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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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“松花江白鱼”开江食记

2015-04-18 16:05:03| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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今年松花江哈尔滨段属于文开江，4月9日早晨，有渔民打上了几条“松花江白鱼”，其中有两条最大的，我们选了最大的一条，重1斤6两，长度40厘米。这不仅是纯正的开江鱼，而且还是很稀有的开江“松花江白鱼”。自2004年以来，松花江开始有少量“白鱼”出现，但是每年数量有限，口福难享。2012年4月，曾吃过一条“松花江白鱼”，但不是活的，所以味道不如传说中的好。今年，这条新鲜出“江”的“松花江白鱼”会有怎样的味道呢？很是期待。

松花江白鱼的名气不如兴凯湖白鱼，但它却是出自松花江哈尔滨段的地产名鱼。很多美食家对长江鲥鱼恭维有加，那是他们没有品尝过开江鱼中的“松花江白鱼”。这条也许是今年松花江哈尔滨段打上来的第一条纯野生 “松花江白鱼”，它在冰层下经过一冬的蛰伏，真是鲜美异常，这是不结冰的长江无法比拟的，而最重要的是真的吃出了极品蟹肉的味道，不让兴凯白鱼。好吃到什么程度，可以不停著，从头到尾一气儿吃完，然后抿一下嘴，意犹未尽，一年能吃一次，是多大的口福！

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