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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 
 

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红江包子铺新址营业,老厨师主灶的老菜馆

2016-12-31 10:14:38 阅读146 评论0 312016/12 Dec31

红江包子铺新址营业,老厨师主灶的老菜馆 - 美食地图 - 非常美食地图
   北头道街的“红江包子铺”现已搬迁至南二道街103号,1216日重新营业。现年75

作者  | 2016-12-31 10:14:38 | 阅读(146) |评论(0) | 阅读全文>>

圣诞节说火鸡,30年前哈尔滨的“国际火鸡菜比赛”和“火鸡餐厅” - 美食地图 - 非常美食地图
   圣诞节大餐中,火鸡是必不可缺的菜肴。据说,这种风俗已有三百多年的历史了。火鸡是美洲特产,在1602年的圣诞节,大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时,那里物产贫乏,只有遍布山野的火鸡,于是他们便捉火鸡,作为过节的主菜。因此圣诞大餐里,除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外,又多了火鸡。

作者  | 2016-12-25 10:01:07 | 阅读(61) |评论(0) | 阅读全文>>

屠师傅的海南旅食记:东山羊与后安粉汤

2016-12-19 11:31:40 阅读97 评论0 192016/12 Dec19

屠师傅的海南旅食记:东山羊与后安粉汤 - 美食地图 - 非常美食地图
屠师傅的海南旅食记:东山羊与后安粉汤 - 美食地图 - 非常美食地图
   哈尔滨人民喜欢吃涮羊肉,尤其喜欢用木碳铜火锅清水涮羊肉,锅底只是简单的海米紫菜葱姜,喝点白酒,暖身暖胃,无论鲜羊肉冻羊肉,都要切成薄片来涮,烫熟即食,享用的就是羊肉的鲜嫩感,只有带骨的才切块来煮,煮的时间稍长,醮料是麻酱腐乳韭菜花或蒜泥酱油;哈尔滨人民也喜欢烤整只的羊腿和羊排,一群好友各执一刀,乱刀丛中,大块朵颐,举杯欢饮,其乐融融;此外,也吃红焖羊肉,红焖羊排,但还是喜食前两者的人居多。

作者  | 2016-12-19 11:31:40 | 阅读(97) |评论(0) | 阅读全文>>

哈尔滨最早的酱园之一:图说利通酱园

2016-12-15 10:47:15 阅读71 评论0 152016/12 Dec15

哈尔滨最早的酱园之一:图说利通酱园 - 美食地图 - 非常美食地图
1930年代利通酱园旧影                 
        旧时生产酱油、酱菜的作坊和工厂叫酱园。哈尔滨的酱园业始于1901年,从业者多是南方来的酱园艺人,故多以南酱园称之。
  哈尔滨第一家酱园是1901

作者  | 2016-12-15 10:47:15 | 阅读(71) |评论(0) | 阅读全文>>

《生活报》:老哈尔滨最牛饭店“新世界”两任老总的逆袭之路 - 美食地图 - 非常美食地图
           20161211日周日出版的《生活报》“旧闻钩沉”版刊发了揭秘哈尔滨新世界饭店两任经理人如何从学徒和堂倌分别成为餐饮大亨和饭店经理的历史。

作者  | 2016-12-13 10:51:14 | 阅读(70) |评论(0) | 阅读全文>>

看30年代哈尔滨红肠是如何灌制出来的!

2016-12-12 10:03:13 阅读98 评论0 122016/12 Dec12

看30年代哈尔滨红肠是如何灌制出来的! - 美食地图 - 非常美食地图
   这张照片记录了1930年代末位于哈尔滨三棵树的“满铁畜产加工所”灌肠车间工人们灌制“红肠”的情景。中间的人是俄罗斯技师,左侧的中国工人在用机器灌肠,而右侧的中国工人则在为一长串灌制好的肠身上系绳子,它们就变成一节一节的“红肠”了。
   之所以“红肠”用引号,因为自中东铁路修建欧式灌肠传入哈尔滨,一直到1960年代初,“红肠”都叫“里道斯”,来自俄文音译。

作者  | 2016-12-12 10:03:13 | 阅读(98) |评论(0) | 阅读全文>>

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。
 
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