本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。
风干香肠：正阳楼在1910年创店时就有的产品，最初是京味，由于接近南味，不太适合哈尔滨人的口味，创始人王孝庭根据当地人的饮食习惯调整了配方，选用紫蔻，砂仁等开胃健脾的名贵中药，取代原配方中的“十落子”、“公丁香”等中药。并改变肠体，延长风干期，创制出驰名中外、别具特色的风干香肠。特点是瘦肉呈红褐色，肥肉呈乳白色，肠体质干略有弹性。食用时味美爽口，香味浓郁，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，久嚼不厌，越嚼越香，回味绵长。
松仁小肚：正阳楼在1910年创店时就有的产品。王孝庭在北京风干小肚（香肚）配方基础上，加入适量绿豆淀粉、芝麻香油辅和东北特产的松籽，首创具有独特风味、闻名遐尔的正阳楼松仁小肚。特点是肚体圆形，肚皮油润坚实而有弹性，呈棕褐色。切开后切面光泽，切成很薄的片也不松散断裂。具有松仁的清香味，柔软醇香，味美适口。
五香酱肉：正阳楼的五香酱肉很有名，主要在于老汤好，因为这锅老汤沿用了很多年，越煮味道越好。特点是瘦肉呈红褐色，肥肉呈浅褐色，皮为浅红色，有浓郁的五香气味，鲜美适口。
青酱腊肉：青酱肉是老北京的名吃，要经过“盐七酱八”等复杂工艺，成品肉色酱红，肉丝分明，肥肉薄片晶莹透明，瘦肉片则不柴不散。入味酥松，清香鲜美，肉香耐嚼，越嚼越有味。1911年至1914年，李家鳌任滨江道尹，经他提议，正阳楼开始生产清酱肉。
炉肉丸子：源自老北京的名吃，最初是用烤炉肉时的边角料。正阳楼的炉肉丸子是把去皮、去骨之肥嫩剔膘猪肉，切成7毫米左右的小肉丁，将剁细致的鲜姜同时加入搅拌均匀，使成糊状，再放置约10小时使之变成松软后，用勺子弄成团状，陆续投进油锅炸号上浮，色变黄色后捞其即为成品。吃时又香又脆又有营养，消费者多把它用于川汤调味。
酱鸡烧鸡：据1956年中国食品公司编印的《食品资料汇编（肉类蛋制品》介绍其在北京、天津、上海、青岛、重庆以及省内各地都很出名。酱鸡选用小油母鸡，烧鸡选用童子鸡。
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