结婚合影上的老饭店——鸿升楼
2014-01-19 13:33:19| 分类：
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鸿升楼是哈尔滨历史上著名大饭店“十楼一号”之一，这张照片是其影像首次被发现。
鸿升楼，开业于1932年，地址在道里中国十四道街10号（现道里西十四道街），属于此地帮大饭店。
“此地帮”是京鲁菜传入哈尔滨后形成的本地菜肴，“此地帮”厨师擅长肉类、下水的溜炒菜，特点是明油亮芡，味重香醇。
四十年代，鸿升楼的主灶厨师为徐俊玉，他是山东招远人，名厨徐璘玉的大哥，因身材高大，炒菜干净利落，人称“徐大帅”。后到福泰楼上灶，1956年公私合营后分到太平饭店，七十年代到三棵饭店。
关于鸿升楼经理有三种记载，1936年《全哈尔滨商工名录》记录为张茂德，1941年《哈尔滨商工名录》记录为张振鹏，1946年《哈尔滨市饭店同业公会会员名簿》记录为张永庆。
鸿升楼具体停业时间不详，1947年哈尔滨工商局统计时，鸿升楼还在营业，当时资本金为1375000元东北币，人员有21人。
这张背景为“鸿升楼”的结婚合影是哈尔滨人“孟庆贺与成素枝结婚合影纪念”，摄于1945年5月7日，饭店门前还悬挂着“伪满国旗”，此时距离1945年8月15日日本投降还有不到四个月时间了。合影上共有41个人，男宾客很多都剃着光头，旧时饭店业从业人员多留光头，不知他们与“鸿升楼”是何关系？
照片上显示鸿升楼所在是一栋楼房，一楼店门两侧是两块竖匾，上面文字被伪满旗遮挡，应该是“应时便饭”和“包办酒席”这样当时饭店业常用的对联。店门上方，一二楼之间悬挂着“鸿升楼”牌匾，黑底金字。店门上亮上还挂有两块小牌，其中一块隐约可辨认出“组长”两字。当时日伪实行组合，鸿升楼是饭店组合理事单位。大门左侧是一扇关着木闸板的窗户，上面有上亮。右侧是一个门洞。
历史资料上的鸿升楼
1933年《大哈尔滨案内（指南）》：鸿升楼，料理饭店、包办酒局，地址道里中国十四道街10号。
1936年《全哈尔滨商工名录》：鸿升楼，经理张茂德，地址道里十四道街，人员12人。
1941年《哈尔滨商工名录》：鸿升楼，经理张振鹏，地址道里中国十四道街10号。
1946年8月14日《哈尔滨市饭店同业公会会员名簿》：鸿升楼，地址道里中国十四道街，经理张永庆（62岁），资本金500000元（东北币），人员11人，开业时间民国廿一年五月十日（1932年5月10日）。
1947全市饮食服务网点明细表(1980年《哈尔滨市饮食服务业资料简编》)：鸿升楼，酒席，人员21人，资本金1375000（东北币），地址十四道街10号，开业时间1931年，经理张永庆。
1945年“鸿升楼”牌匾
1933年《大哈尔滨案内（指南）》
1946年8月14日《哈尔滨市饭店同业公会会员名簿》
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