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非常美食地图

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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汤包之旅:合肥同庆楼品牛排  

2012-10-28 22:19:57|  分类: 美食中国行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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汤包之旅:合肥同庆楼品牛排 - 美食地图 - 非常美食地图
汤包之旅:合肥同庆楼品牛排 - 美食地图 - 非常美食地图
 
      1925年创始于芜湖的同庆楼是安徽发展最好的餐饮老字号,现已经成为集团,除了“同庆楼”品牌,旗下还拥有多个餐饮酒店品牌,很值得哈尔滨的老字号们学习。
       芜湖不在行程之中,于是一定要到合肥体验一下“同庆楼”的滋味。同庆楼在合肥有七家店,我们去的是马鞍山路店。此店装修典雅,属中高档饭店,以包房为主,散台不多,我们晚上六点多去的时候还等了将近半个小时。合肥人在此店办婚宴的不少,当晚就遇到一家,等位的时候还有一对年轻人在订席。
       查了一下资料,历史上,同庆楼经营的是安徽沿江风味菜,也就是江鲜,如长江鲥鱼。而现在的同庆楼则属于大酒店,各种菜系都有,传统菜不是主角。看菜单,也没发现多少传统老菜,所谓“十大金牌菜”也多是价格不菲的新菜,安徽名菜好像只有臭鳜鱼、胡适一品锅等几样。面点中“同庆小笼”比较有名,据说此前小笼包都是发面的,1932年同庆楼的厨师首先改用烫面做。我们点了一笼,10只18元,肉馅的,味道还算可以。
       臭鳜鱼、胡适一品锅都在屯溪吃过了,我们在“十大金牌菜”里选了一个,全名叫“堂切挂炉果木烤至尊牛排”。一大块带骨牛排像北京烤鸭一样烤出来,再由服务员改刀切好上桌,量很足,两个人吃正好。牛排肉一片片铺在盘子上,外焦里嫩,让人垂涎欲滴,咬一口咸中带甜,味厚而香,非常不错,对得起188元的价格。
       老字号给人的印象往往都是传统的,但同庆楼虽有个老字号的招牌,但感觉却是现代的、时尚的。我们没有机会品尝更多的菜肴,这道“挂炉烤牛排”给我们留下了很好的印象。也许是对老字号和老菜的偏爱吧,没能品尝到一道同庆楼历史上的名菜还是有点小遗憾。
 
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堂切烤牛排
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同庆小笼
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