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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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汤包之旅:民间徽菜馆的滋味  

2012-10-20 17:09:44|  分类: 美食中国行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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汤包之旅:民间徽菜馆的滋味 - 美食地图 - 非常美食地图酱排
汤包之旅:民间徽菜馆的滋味 - 美食地图 - 非常美食地图炖笋干
 
       屯溪“一楼”属于大饭店,想要品尝当地的家常味道还得到民间餐馆。新安江畔的滨江西路上分布着不少饭店,多是小馆子,我们游完黄山回到屯溪后,晚餐就选在了滨江西路上的“大头”。
       这次重游黄山,不用起大早也不用排两个小时乘索道,上山后游客也不多,我们可以尽情领略黄山的美景。唯一的遗憾就是天都峰正在封山,于是我们又二次登顶莲花峰,登高望远,群山起伏,似曾相似,心潮澎湃。黄山上的天气变化很大,一会还是阳光明媚,群山巍峨,一会就烟云涌起,满眼白雾了。我们从黄山下山后是晚上五点半,汤口到屯溪的公车已经没有了,只得包了一辆回程车回屯溪。司机是屯溪人,他向我们推荐了“大头”,说他家的酱排好吃。
       因为是私车没走高速,回到屯溪都快八点了,饥肠辘辘的我们一直想着酱排,听着名字就非常下饭。原以为是家大排档式的饭店,到了才知道有二层楼,店面装修也算讲究,店名叫“大头徽菜楼”。据说老板是厨师,人称大头。
       大头厨房门口的小隔间里有四、五个大锅,酱排就在其中,油汪汪的,挺像东北菜。其他锅里分别炖着猪手、豆腐、笋干等。保鲜柜里陈列着一些食材,有鳜鱼、白鱼、小河鱼、石耳、石鸡、毛豆腐、蔬菜等。
       我们点了一份酱排、一大碗腊猪脚炖笋干、一盘炒茭白丁和一盘炒蕨菜。“大头”的酱排是地道的徽州做法,重油、重色,东北人一定喜欢。腊猪脚炖笋干,则比较清淡,汤很鲜美,可以添加。茭白是种水生蔬菜,黄山地区比较常见,炒茭白丁是家常菜,油大才味厚。
 
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屯溪滨江西路上的饭店
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批云徽菜是屯溪的大饭店
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黄山风光
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