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汤包之旅：屯溪“一楼”品徽州名菜

2012-10-19 16:10:12| 分类：美食中国行 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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红烧臭鳜鱼和胡适一品锅

对徽菜向往已久，这次到屯溪，当然要见识一下徽菜的魅力。徽菜不是安徽菜，而是专指徽州菜。安徽从前有安庆和徽州两府，这也是安徽省名的来历。历史上，徽州府下辖歙县、黟县、休宁、婺源、绩溪、祁门六县，民国时婺源划归江西。1987年时，徽州地区改称黄山市，现辖歙县、黟县、休宁县、祁门县、黄山区、徽州区、屯溪区。

徽菜历史悠久，名菜众多，但现在食客能吃到的传统徽菜并不多，最有名、最普及的当属红烧臭鳜鱼和胡适一品锅。

因为心中的老字号情结，所以到各地都要找家老字号饭馆，但在屯溪却难寻影踪，只有老街上的老徽馆算是有点历史。经过比较，我们到屯溪后的第一餐选择了屯溪老街东边街口的“老街第一楼”。

屯溪有两家“一楼”，同属一家，两店生意都很火爆，是屯溪当地最火的饭店之一。老街上“一楼”外地游客多，新安江畔滨江西路上的临江“一楼”则是当地人多。临江一楼同样菜品价格要低于老街一楼。我们在屯溪逗留的五天六晚里，有三顿晚餐选在“一楼”，最成功的还是前两餐，分别品尝了胡适一品锅、红烧臭鳜鱼、手撕马蹄鳖三道名菜，味道很好，不负名菜声望。

屯溪老街上的老街第一楼

二楼大厅满座

位于二楼的菜品明档

胡适一品锅

徽州三鲜锅

石耳炖石鸡

手撕沙地马蹄鳖

大闸蟹母蟹

大闸蟹公蟹

老街第一楼门前外卖葛粉圆子、黑米糕、炖笋

临江一楼

一楼大厅为散座、二楼以上为包房

红烧臭鳜鱼

徽式小炒

徽版鱼香肉丝

捞虾

凉拌葛粉皮

蒜泥白切肉

鸡汤藕饺

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