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非常美食地图

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

清酱肉重现北京  

2012-06-30 11:53:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清酱肉重现北京 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       最近在《中国烹饪》杂志上看到北京便宜坊新推出“清酱肉”的广告,于是特意请在京的友人代买了几盒。
       清酱肉是老北京的名吃,源自北京的哈尔滨老字号正阳楼在创立时期也有清酱肉。清酱肉在北京也断档很多年了,此前只闻其名,不知其味,这次便宜坊恢复推出清酱肉,也让我第一次品尝它的味道。
       便宜坊的清酱肉每盒半斤,盒内的塑封袋里有三条清酱肉,看起来很象南方的腊肉,闻却没有腊肉的“哈喇味”,而是一种酱油味。切成薄片,细细品味,和历史资料描述的味道差不多,“清香鲜美,肉香耐嚼,越嚼越有味“。
 
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