非常美食地图

老哈民间美食的发现者哈尔滨饮食文化展馆

日志

关于我

美食地图

本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

文章分类

哈尔滨老字号“猪头肉”——老杨头猪头肉

2012-02-23 13:30:10| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

二月二，龙抬头。虽然如今“年味”在变淡，很多传统也正在消逝，但哈尔滨人在“二月二”吃猪头肉的食俗却一如往昔。

哈尔滨吃猪头肉，专指酱猪头肉，可以直接切片吃，还可以猪拱嘴拍黄瓜、猪耳朵切丝拌黄瓜，这都是哈尔滨人的传统吃法。

猪头肉在解放前多是在酱肉铺制作销售，也不乏小商小贩挎着篮子、推着车子沿街叫卖。时至今日，哈尔滨最有名的猪头肉叫“老杨头”，传到现在已是第二代，从上世纪五十年代“老杨头”在三十六棚推车叫卖猪头肉算起，已经有六十年了。

每年二月二，也是哈尔滨各大熟食店热卖猪头肉的日子，一手店还在今年二月二前举办了一个猪头下锅祈福仪式。作为老字号的“老杨头”在这天更是顾客盈门，络绎不绝，特别是生长生活在道里区的老哈人会专程到“老杨头”买猪头肉，对于他们这也是一种传统。

老杨头猪头肉摄于2012年2月23日

一手店猪头下锅祈福仪式.

评论这张

转发至微博

阅读(5349)| 评论(1)

历史上的今天

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087067092083081064083085083067072083085070083087081066082',
              blogTitle:'哈尔滨老字号“猪头肉”——老杨头猪头肉',
              blogAbstract:'  <DIV\><IMG title=\"哈尔滨老字号“猪头肉”——老杨头猪头肉 - 美食地图 - 非常美食地图\"  alt=\"哈尔滨老字号“猪头肉”——老杨头猪头肉 - 美食地图 - 非常美食地图\"  style=\"MARGIN: 0px 10px 0px 0px;\"  src=\"http://img4.ph.126.net/fYuFb5iLxcVTsnYf6Krudw==/111464090794690754.jpg\"  \></DIV\>  <DIV\> </DIV\>  <DIV\>       二月二，龙抬头。虽然如今“年味”在变淡，很多传统也正在消逝，但哈尔滨人在“二月二”吃猪头肉的食俗却一如往昔。</DIV\>  <DIV\>       哈尔滨吃猪头肉，专指酱猪头肉，可以直接切片吃，还可以猪拱嘴拍黄瓜、猪耳朵切丝拌黄瓜，这都是哈尔滨人的传统吃法。</DIV\>  <DIV\>       猪头肉在解放前多是在酱肉铺制作销售，也不乏小商小贩挎着篮子、推着车子沿街叫卖。时至今日，哈尔滨最有名的猪头肉叫“老杨头”，传到现在已是第二代，从上世纪五十年代“老杨头”在三十六棚推车叫卖猪头肉算起，已经有六十年了。</DIV\>  <DIV\>       每年二月二，也是哈尔滨各大熟食店热卖猪头肉的日子，一手店还在今年二月二前举办了一个猪头下锅祈福仪式。作</DIV\>',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/54571716201212313010791',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:0,
              modifyTime:0,
              publishTime:1329975010791,
              permalink:'blog/static/54571716201212313010791',
              commentCount:1,
              mainCommentCount:1,
              recommendCount:0,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:false,
              hostIntro:'本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。\r\n《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。',
              hmcon:'1',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/54571716201212313010791">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

非常美食地图

导航

日志

哈尔滨老字号“猪头肉”——老杨头猪头肉

历史上的今天

最近读者

热度

评论

页脚