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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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龙菜名厨的切鱼丝绝活

2012-12-31 19:08:24| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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切鱼丝是白金龙的成名绝技，凤凰卫视曾专门用时数小时拍摄他切鱼丝的过程。这次浙江卫视《爽食行天下》栏目到哈尔滨拍摄的主题的东北年味，当然也不能少了“鱼”。白金龙切的最长的鱼丝是用三斤八两的大鲤鱼切成103米，耗时八个小时。这次白师傅为这期节目片出的是几十米长的鱼丝，鱼丝匀称而绵长，十几个人拉起鱼丝绕成了一个大大的圆圈，鱼丝也柔韧而不断。鱼丝除了展示刀工一绝，也可以成菜，白金龙拿手的是香辣鱼丝。

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