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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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龙菜名厨的切鱼丝绝活  

2012-12-31 19:08:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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龙菜名厨的切鱼丝绝活 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       切鱼丝是白金龙的成名绝技,凤凰卫视曾专门用时数小时拍摄他切鱼丝的过程。这次浙江卫视《爽食行天下》栏目到哈尔滨拍摄的主题的东北年味,当然也不能少了“鱼”。 白金龙切的最长的鱼丝是用三斤八两的大鲤鱼切成103米,耗时八个小时。这次白师傅为这期节目片出的是几十米长的鱼丝,鱼丝匀称而绵长,十几个人拉起鱼丝绕成了一个大大的圆圈,鱼丝也柔韧而不断。鱼丝除了展示刀工一绝,也可以成菜,白金龙拿手的是香辣鱼丝。
 
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