小鱼馆吃吉花
2012-02-11 15:55:51| 分类：
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有人把鲫花列入“三花”，其实这是把真正的三花之一“吉花”误当成“鲫花”了。吉花和鲫花是两种不同的鱼。吉花，属鲤科，学名花hua(左鱼旁右骨字,音滑)，黑龙江本地俗名吉勾、花吉勾。吉花像船丁子，但鱼吻略尖，体侧有7至9个黑点，体长不过一尺，体重不过四斤，肉质细腻，味道极鲜美。鲫花则是江鲫，一般鲫鱼是梭子形、鳞色灰黑，而鲫花却是椭圆形、鳞色银白。
松花江的“三花五罗”如今已不容易吃到，因为出产很少，即使在龙华、莲花这样的大渔村也吃不全，比如胡罗已经多年不见了。
大六道街居民小区里的二龙江鱼馆专卖江鱼，虽然江鱼品种不多但贵在新鲜和保真，老板娘做鱼的手艺也不错。小馆最有名的鱼就是吉花，基本上每天都能打上几条，这次节后专程去吃吉花，刚好还有两条，每条长20多厘米，红烧做法，鱼肉细腻很是鲜美，不负“三花”之名。吉花生长缓慢，五年才能达到20余厘米，在“野生”稀缺的今天，一盘40元的价格也是物有所值呀。
除了吉花，我们还点了炸江虾和干炸小鲫鱼，小鲫鱼就是小江鲫，每条12、3厘米长，满满一大盘有10多条。二龙江鱼馆除了这几种江鱼，其他品种只能“碰”了，与店主预约了一直心仪的松花江大白鱼，打到了会通知我们，期待着……
吉花，鱼尾上有斑点。图片来自互联网
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