两份九十年代华梅老菜单
2012-02-01 13:11:42| 分类：
默认分类
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
华梅西餐厅是哈尔滨俄式西餐的代表，也是哈尔滨现存唯一的从开业起就一直没中断营业的西餐老字号，很多哈尔滨传统的俄式大菜在这里都可以找到。华梅风味最佳时当属五十年代至六十年代中期和八十年代。虽然现今因老一代名师的逝去，风味不复当年鼎盛之时，但品味哈尔滨传统俄式大菜，体验老字号风貌，华梅还是不二选择。
这两份菜单都是华梅九十年代的菜单，和现在华梅的菜单菜品比较，可以发现，传统菜肴在减少。其中1990年的菜单，基本上体现了华梅在八十年代鼎盛时的菜品特色。
华梅西餐厅1990年菜单
此菜单为华梅1990年菜单，载于《哈尔滨饮食服务志》，共有35道菜品。
罐焖牛肉5.10，罐焖羊肉7.20，罐焖虾仁9.40，肉饼3.10，番茄肉饼3.10，奶汁肉饼3.15，鸡肉饼4.95，白菜卷3.65，法国蛋4.20，串烧羊肉7.70，鸡排骨2.7—5.25，软炸大马哈鱼6.60，串烧鸡脯7.90，软煎里脊4.65，串烧麻雀4.50，铁扒鸡20.00，羊排骨2.20—2.40，串烧牛里脊11.00，炸板虾10.00—20.00，烤焖鸡腿6.00—7.00，烤奶汁桂鱼30.00—50.00，烤乳鸽6.00—7.00，奶汁口蘑鸡肉丝4.40，奶汁里脊丝4.50，烤奶汁鱼9.00—30.00，白菜汤1.35，拌香鸡3.70，拌火腿4.00，酸黄瓜2.50，烤猪肉4.00，大马哈鱼子5.00，烤牛肉3.30，奶油卷1.50，果酱2.20，熏鱼2.60
华梅西餐厅九十年代菜单
此菜单来自一张华梅西餐厅九十年代印制的菜单，共有67道菜点，由于没有实物，照片上的菜单有些菜名无法辨认，只录下部分菜名。
凉菜类：拌香鸡、馅鸡、拌火腿、西米旦黄瓜、酸黄瓜、马哈鱼子、色拉、烤猪肉、烤牛肉、烤鸡、煮大虾、俄式渍香瓜、俄式火腿、果酱、雪花冰糕
汤类：红菜汤、鸡杂汤、奶鸡口蘑汤、丸子汤、鸡丝口蘑豌豆汤
热菜类：奶油鸡脯、串烧麻雀、摊黄菜、口蘑里脊、奶汁口蘑鸡肉丝、烤奶汁口蘑、羊排骨、肠摊黄菜、串烧里脊、串烧牛里脊、火锅里脊、炸板虾、酥炸鸡脯、烤奶汁里脊、罐焖牛肉、罐焖羊肉、罐焖虾仁、奶汁肉片、奶汁肉饼、鸡排骨、软煎大马哈鱼、烤奶汁肉饼、软煎里脊、辣子小牛肉、烤奶汁对虾、纸包虾、波兰鱼
《哈尔滨饮食服务志》
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论