汤包之旅：扬州陈记菜馆和园兴园
2012-11-02 22:54:35| 分类：
美食中国行
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红烧鲢鱼头和砂锅蚕豆
每到一个城市，除了寻找老字号，我们也一定要去品尝一家当地的人气菜馆。在扬州的两顿晚餐我们选在了东关街的园兴园和国庆路教场的陈记。
十一期间的东关老街游人如织，街上的饭店也多满座，皮包水、陈记菜馆、还有这家园兴园都得等位，从东关城门入口一路行来，游走到园兴园已经是6点半钟了，于是就近选择在此吃晚饭。“园兴园”的店名据说是民国时期扬州的饭店字号，2009年东关街384号重开的。《扬州晚报》扬州地理专栏曾报道过园兴园及所在建筑，但关于园兴园的历史却语焉不详。园兴园所在的东关街384号，是座清代建筑。房屋坐北朝南，大门南对东关街，前店后宅格局，第一进面阔三间店铺带阁楼，后为三间两厢一对照格局，前进深五檩，后进深七檩，门窗格扇齐全，青石地面，在古城改造中整修过，保存现状整体较好。建筑面积约300平方米。园兴园也是家淮扬菜馆，我们点了红烧鲢鱼头、蟹粉狮子头、蜜汁藕片、大煮干丝等几道菜和一份扬州炒饭，菜的味道尚可，扬州炒饭则很一般。
陈记菜馆是扬州人气很高的菜馆之一，无论是东关街店和教场店，那人都是“吭吭”的。逛东关街时，虽然没进去吃，但陈记外卖窗口的狮子头和排队的人群给我们留下了不错的印象。
教场紧靠国庆路，曾是扬州著名的老街区，改造重建后一色的仿古现代建筑，陈记菜馆、菜根香、共和春在此都有分店。陈记菜馆除了主打的“扬州三头”，招牌菜还有“小快活”系列，都是用小砂锅盛放，浓油赤酱味道厚重，有小快活猪肝、牛肉、蚕豆等。我们点了小快活蚕豆、糖醋鲈鱼、砂锅狮子头等几道菜，味道要比园兴园好。尤其砂锅蚕豆挺特别的，煨的很烂，酱香浓郁，还是第一吃到。
扬州除了狮子头、大煮干丝等，其实还有很多名菜，只不过现在不是很容易吃到，如文思豆腐，像陈记这种菜馆根本没有，而清蒸鲥鱼就更难了。
小快活蚕豆
糖醋鲈鱼
靠近国庆路口的黄桥烧饼店，貌似很有名
扬州城中小巷里的小吃店
东关老街上的园兴园
扬州三头之一，红烧鱼头，另两个为扒猪头和狮子头
狮子头
大煮干丝
蜜汁藕片
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