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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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汤原之旅之山庄品野味  

2011-08-14 21:43:09|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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汤原之旅之山庄品野味 - 美食地图 - 非常美食地图
 
汤原之旅之山庄品野味 - 美食地图 - 非常美食地图
手撕獾子肉
       汤原虽不完全身在林区,但处于小兴安岭余脉,大森林没有,小森林还是不缺的。大亮子河林场是境内规模最大的林场,1992年经国家林业局批准,在此建立了国家级森林公园。
       汤原旅游的口号以前是三色旅游,现在又增加了一色,绿色是森林、红色是抗联遗址、金色是愿海寺。新增白色是冰雪,但正在筹建中。2400公顷的原始红松林,是大亮子河森林公园最主要的景观,从公园正门需要坐摆渡车进去,15分钟车程。进入森林前,有一条小河,河水清澈见底,冰凉,很多游人在小河旁野餐休息。穿过这条小河就正式进入了森林,森林里铺有林间栈道,行在期间,顿时感到凉爽了不少,其中松树居多,笔直的树干伸向天空,不时有小松鼠蹦蹦跳跳,划过眼前。这片森林虽比不上深山里的真正原始森林,但也野趣盎然,很羡慕汤原人拥有这片身边的森林。
       游完大亮子河森林公园,热情的主人把我们带到了山中公路旁的一处“山庄”去吃饭。自从省内漂流兴起,算起来,已经漂过5、5条河了。每次漂流都要住到一处“山庄”,基本上设施都比较简陋,只供游人短暂住宿、中转而已,吃的都是农家饭,谈不上什么美味。这次去的山庄,是当地朋友安排的,据说饭菜做的不错。经过大半天的游玩,已经饥肠辘辘,对此很是期待。菜单如下:糖水泡木耳、四烀一炸、手撕鸡、炸蚕蛹、手撕獾子肉、炒野猪肉、炒黄花菜、焖鲫鱼、山白菜包子、鸡汤。算不上很特别,但却也是我们在省内众“山庄”吃的最好的一顿,不仅原生态,而且味道也不错,没有对不起这些好食材。木耳是山庄的柞木段栽培的段木耳,糖水泡食也是传统的吃法。山庄有自养的溜达鸡,吃山坡上的草籽和虫子,脚爪是黑色的。我们喝的鸡汤,清澈油亮,只加了点枸杞和香菜,味道很正很浓,鲜而不腻。而煮汤后的鸡肉,撕开吃,也不柴,很久没吃到这种口感的鸡肉和鲜美的鸡汤了。蚕蛹是是那种小蚕蛹,干炸的,吃起来像肉,山庄还用雄蚕蛾来泡酒。獾子和野猪虽然不是什么名贵的野味,但是在现在也不是轻易就能吃到,来源就不说了,獾子肉酱后撕开吃,野猪肉则切片炒着吃,味道很鲜美,不是陈年的冻肉。鲫鱼,是山庄内鱼池里的,虽是鱼池却是山里引来的溪水,养出的鱼也是冷水鱼。山里的小河、小溪水温都很低,生长在期间的小鱼,属于冷水鱼,生长缓慢,肉质细腻,更美味。焖的几条鲫鱼都不大,味道却强过普通鲫鱼几倍,而辨别冷水鱼,可以看鱼骨,冷水鱼的鱼骨都很硬。汤原人热情,喝酒是难免的了,但在喝之前,特意为我们要了一盘山白菜包子,纯素的,山白菜馅的还是第一吃。白酒是山庄招待朋友的泡酒,除了一杯雄蚕蛾泡酒,还要了一杯松茸泡酒,很滋补的。
       什么是特色?原生态的、本地的就是特色。这家山庄叫“一品山水财阜山庄”,到汤原游森林和漂流的朋友不妨一去。
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 炒野猪肉
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焖鲫鱼
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手撕鸡
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鲜美的原味鸡汤
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炸蚕蛹
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山白菜包子
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炒黄花菜
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四烀一炸(土豆、玉米、茄子、倭瓜加炸酱)
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大亮子河森林公园正门
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摆渡车
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林中栈道
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大亮子河漂流
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景区内的愿海寺
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