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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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《对虾菜谱》中的俄式菜肴（二）

2011-05-12 17:31:21| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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这册《对虾菜谱》也是中国粮油食品进出口公司山东省分公司出品的，是专门为宣传推广该公司的天鹅牌冻对虾印制的菜谱，同样采用明信片式，一套内有21张画片，出品年代大约在上世纪七、八十年代，其中20张是菜肴，正面是菜的图片和中文做法，背面是英文。菜谱上菜肴做法都是西餐做法，简介中称是根据许多名庖多年烹调经验而编写的。大部分菜肴都能具有显著的俄式烹调特色，如明虾杯、清炸虾、对虾胶冻都有酸黄瓜作为配料，色拉虾配有土豆、红菜头，奶酪对虾、奶油对虾与哈尔滨俄式大菜中的奶汁鱼、烤奶汁鱼类似，只不过做法没有哈尔滨的传统地道。

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