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“浑源凉粉”是山西著名的小吃。而旅行者，要到大同才会知道“浑源凉粉”。在大同几家著名的饭店菜单里都少不了“浑源凉粉”，而大同街头巷尾也不乏“浑源凉粉店”，山西特产店里，塑封包装的“浑源凉粉”也和山西最著名的特产——苦荞茶并排而列，可见“浑源凉粉”在山西土特产中的地位。第一次吃“浑源凉粉”是在林姥姥，一家著名的大同风味店，说实话，味道并不让人如何的开怀，但样式，却有些特别。跟四川凉粉相比，四川的凉粉是不透明而略泛着青白，冒着浓重的辣椒油和麻油、花生碎和香葱端上桌来。而浑源凉粉，土豆粉制作，极透明而口感略带筋道，轻轻拨开表层覆盖的辣椒油、莲花豆（半颗的蚕豆）和豆干，下面是汁水中泡着的凉粉。两者若非要找出相同点，那便是都用大瓷碗盛装的。
而对“浑源凉粉”重新认识，是在其发源地——浑源县城。
到北岳恒山和悬空寺必经浑源县城。浑源县北距大同60公里，因浑河发源于县境内，故名。我们在包车司机介绍并带领下，到恒山前，略作停留来到浑源县城石桥街上一家叫“小媳妇”的凉粉店。这也是自助游的好处之一。在此我们见识到了正宗的“浑源凉粉”。
浑源凉粉好吃就在调味汁和配料上，透明的凉粉、香辣的辣椒油、香脆的莲花豆、劲道的卤豆腐干，少一样都不行。而自制辣椒油的水准，更关系到浑源凉粉的味道。
“小媳妇”是浑源最出名的凉粉店，下午三点多还人气鼎盛，等了一会才寻到座位。长条形柜台后，店员忙碌着，凉粉盛在碗里，然后依次放入葱蒜水、老陈醋、卤香干、莲花豆、辣椒油。除了浑源凉粉外，菜单里还有不少特色菜，如北芪羊肉、霸王蹄花、野兔钩家鸡、酸汤羊肉、酸菜土豆条等。
“小媳妇”除了凉粉好吃，自炼辣椒油是其一绝，特点是香而并不极辣。“小媳妇”凉粉的名声也离不开这一勺喷香的辣椒油。“小媳妇”的辣椒油和凉粉，都有包装好的，可以外卖，是很好的特色食品。“小媳妇”的门口还有小贩出售莲花豆和卤香干。
熏鸡蛋也是小媳妇的特色，每桌必吃，鸡蛋先卤后熏，有股特殊的香味。每每剥完一颗鸡蛋，手指从蛋壳上粘染的酱色，总要用心的洗一下才会掉，只因为烟熏的功效。
浑源凉粉的汁是用当地的水加盐、葱蒜、山西老陈醋调出来的，制作并不复杂，但是地道的浑源凉粉，却是浑源所独有的。大同仅隔几十公里，味道也逊之，据说曾有个北京老板想在北京开个“浑源凉粉”连锁店，一试却不行，因为北京的水打不出地道的浑源凉粉。
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