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非常美食地图

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

在喜满楼品尝广东咸肉粽  

2010-06-07 09:56:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在喜满楼品尝广东咸肉粽 - 美食地图 - 非常美食地图
在喜满楼品尝广东咸肉粽 - 美食地图 - 非常美食地图

北方的粽子无外乎放些大枣、果脯,而南方的粽子却内容丰富,嘉兴、湖州的粽子自不必说,有次在桂林阳朔的一个小村吃到的粽子,里面有板栗、花生,印象深刻。

广东咸肉粽是听喜满楼酒家的阿玲说起的,阿玲是广东人,端午节快到了,他们正在包制家乡的咸肉粽。阿玲说,咸肉粽是广东人最喜爱的粽子,选料极为讲究,粽叶要选清香而完整的,咸蛋黄要橙红透亮。至于最重要的五花腩肉,则要粉红脂白,层层分明,还有绿豆,香菇,冬菇,板栗等等,内容极为丰富。广东的粽子在哈尔滨不多见,对此我很是期待。

没想到很快就吃到了咸肉粽,喜满楼预先包了一批,阿玲送给我们几只尝鲜。不同于北方粽子的形状,咸肉粽是五角的,外形为平底,呈正方形,一角向上,其余四角伸向四方。剥开粽子叶,香气扑鼻而来,吃上一口,口感松软,味道浓烈,糯米中渗进了五花肉的香味,细品还有糯米的清香。五花肉在粽子的中间部位,是整个一大块,色泽诱人,吃上一口,浓浓的肉香充盈于唇齿间,香而不腻,无可挑剔,丰富的馅料呈现的味道更加丰富,咸肉粽,真的是过口难忘啊。

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