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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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《八千里路云和月》中的哈尔滨  

2010-11-10 16:31:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《八千里路云和月》中的哈尔滨 - 美食地图 - 非常美食地图
    《八千里路云和月》是台湾第一个介绍中国大陆风土民情的电视节目。它的拍摄始于1987年,当时两岸关系还处于冰封期,交流很少。台湾艺人凌峰是该片的制作人兼主持人,他也因此片成为第一位到大陆拍片的台湾艺人。每集节目片花中凌峰会与一群儿童合唱,先合唱“八千里路”,再由凌峰独唱“云和月”;1990年凌峰被请上春晚,演唱了《小丑》,也因此被大家所熟知。
    《八千里路云和月》由于拍摄于1987年至1988年之间,所以它真实记录了上世纪八十年代中国的面貌。第五集介绍的是黑龙江省,都是在冬季拍摄的,应该是在1987年年末。其中关于哈尔滨的介绍不到30分钟,虽然略显片面,但是通过镜头中的建筑、街景、小贩、商亭、大列巴、塞克……还是让我们看到了一些上世纪八十年代哈尔滨的样子。我们在节目中截取了些和哈尔滨饮食有关的画面,不知是否能唤起你的一些记忆。
       凌峰拍摄的《八千里路云和月》很关注市井民情,所以每个地方都要去市场拍。卖豆腐的、卖熟食的、卖大列巴的、卖塞克的、卖咸菜的、卖麻酱韭菜花的、卖蔬菜的、卖冻梨的、卖烤地瓜的、卖葡萄干的、卖糖炒栗子的……20多年前的哈尔滨小市场原来是这样的。
《八千里路云和月》中的哈尔滨 - 美食地图 - 非常美食地图
有大列巴卖的商亭
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街头卖大列巴的小贩
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《八千里路云和月》中的哈尔滨 - 美食地图 - 非常美食地图
排队购买塞克的人群
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《八千里路云和月》中的哈尔滨 - 美食地图 - 非常美食地图
走后门买塞克的人
       大列巴和塞克,现在在哈尔滨只有秋林和几家商店有卖,而且只作为旅游纪念品和特产来卖。可是从节目中我们可以发现,在上世纪八十年代哈尔滨街头,大列巴和塞克是常见的食品,卖香烟的商亭里和街头小贩的推车里,都有大列巴。在一个象车厢一样的商亭前,排满了买“塞克”的人群,节目还拍到了一个“走后门”的,不排队通过关系直接买走了一大塑料袋的塞克。可见当时这些都是走俏产品,哈尔滨人买来是自己吃的。
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冻的大白鱼
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       大白鱼以前在哈尔滨是常见的松花江特产鱼,也被松花江沿岸的人俗称为“撅嘴岛子”。但是现在基本绝迹,市场上有卖的也是很小的。节目中出现了市场卖冻鱼的小贩,其中就有大白鱼,个头很大是名副其实的大白鱼,4元一斤。可见在上世纪八十年代大白鱼还很常见。大桥饭店的邱经理就曾告诉我,大桥饭店当时就有道名菜“白鱼三吃”,就是以大白鱼为原料的。
       片子里还出现了三家饭店的画面,一家是“紫丁香餐厅”,另外两家不好辨认,如您熟悉或可提供线索
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节目截图
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 《八千里路云和月》节目片头
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 省博物馆
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 国际饭店冷饮亭
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哈尔滨街景
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 烟摊
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小贩脚穿的毡靴
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卖熟食的摊床(猪心、猪肝、猪肚丝、五香酱牛肉、酱牛筋、小肚等)
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 卖咸菜的小贩
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 卖葡萄干的新疆人
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一串卖烤地瓜的小贩
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卖麻酱的小贩
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 松花江冰窟窿里钓鱼
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       凌峰采访即将到北京模特队的叶继红。叶继红为中国第一批名模,1989年获首届新丝路中国模特大赛冠军、最上镜模特奖、全场最佳印象奖等。
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