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2008.11.6 新晚报 C47版
干锅灰树花 早园笋烧肉
湘菜，火辣，让人想起激情。看到灰树花的瞬间，感受到的却是一种婉约。
听说灰树花从湖南运到东北时是晒好的干品，我们吃到的是泡开之后的，长得略有蘑菇的风采，灰色，扇形，而口感又是和蘑菇不同的。如果一定要我来评价一番干锅灰树花这道菜，似乎感觉有些矛盾，因为最初选择吃湘菜是为了寻找那份火辣辣的刺激，如此这般做出的灰树花是柔和的，新鲜的，仿佛农村的小女孩般质朴可亲，完全让人忘却了最初想要的是什么。如果你不能吃辣，如果你还想领略到湘菜的味道，那么别犹豫了，来个干锅灰树花吧。
冰冷的季节，坐在一个时尚店里，原本就是温暖的，还能吃到地道的湖南农家野味，更平添了一丝感动。灰树花的身影还没挥之而去，又见早园笋烧肉。早园笋，就是春天刚刚冒尖的嫩笋，经过特殊的保存，这才千里迢迢从江南来到这里和我们如约相见。
初尝早园笋烧肉时，在美味的诱惑下，突然想起一个湖南男同学给我讲的故事。他说，他小时候笋烧肉没少吃，我当时还以为他家条件好呢，结果是另有歧义。在他的老家，笋烧肉不仅是一道菜，而且还是一句“黑话”。如果调皮不乖，惹大人生气，大人就会说“你是不要吃笋烧肉了”，意思就是用竹尺打屁股，原来他是淘气的。吃着吃着就想，这么好的口感背后咋会隐藏着这般的暴力呢？吃掉，吃掉，把暴力吃掉，就天下太平了。
带着回忆和情绪吃着，如同真的置身于湖南的村落之中，那浓厚的乡土气息迎面扑来。
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