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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

九龙堂的特色香鸭和啫啫煲仔饭  

2008-11-25 12:46:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃了一顿简单而且味道又好的饭,说来与君分享。

特色香鸭是这里新近推出的一道菜,用广东的做法结合东北人的口味,吃着咸里带着一点点甜。刚开始的时候,店里尝试着每天推出20份,结果不够卖,一点点加量,现在每天做50份到晚上六点半左右也会沽清。不少客人都是为了吃这个鸭子而来,所以他们都会在预定包房的同时也提前预定香鸭,更有嘴馋的顾客预定两份,在店里吃饭的时候吃一份,临走再打包带走一份。

啫啫系列是另一特色,啫啫其实是一种把菜品放入砂锅中用秘制的酱料炒,人家叫生啫,使其发出“啫啫”声和喷出香气。啫啫黄鳝,浓香微辣,砂锅和铁锅做出的菜味道是不一样的,啫啫的更能体现原材料的原汁原味。

主食是煲仔饭。一共有腊味、排骨、红肠、黄鳝、咸鱼的五种,选择了用广东运来的原料烹制的腊味煲仔饭,砂煲中的米粒修长,略带韧性,不怎么黏,粒粒分明,夹着腊肉的香气,吃起来很有嚼头。

如果您认为这里只是吃南方菜的地方,那可就大错特错了,明档处架着4口大铁锅,里面是东北人喜欢吃的农家炖酸菜、铁锅焅鹅、东北狮子头和家常排骨。本土的外来的,在这儿都能吃得舒舒服服的。

 

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