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抚远，地处黑龙江和乌苏里江汇流的三角地带，与俄罗斯隔江相望，是我国名特优鱼类主产区，其中较著名的有“三花五罗”、鲤、鲢、鲫等，是我国鲟鳇鱼、大马哈鱼及其鱼子的主产地。
赫哲族，是我国一个古老的少数民族，长期以来劳动、生息、繁衍于黑龙江、松花江、乌苏里江流域，以捕捞大马哈鱼、鲟鱼、鳇鱼和狩猎为生，由于人过去多穿鱼皮衣，所以素有“鱼皮部落”之称。
在我省说起吃野生鱼，很多人都会不约而同地想到抚远。得知哈市一家渔村不仅从抚远运来野生鱼，而且还从抚远请来了厨师，记者便去一探究竟，看看守着“鱼窝”的人，跟我们的吃法有啥不一样。
今年刚刚36岁的小李师傅，在饭店工作的时间已有20年之久。小时候最盼望的就是父亲出门打渔，他能去给父亲送饭。送饭不是目的，蹭饭才是目的，大人们打上来鱼，会直接在江边支火，用新鲜的鱼熬鱼粥喝。因为家里贫穷，他没有上过学。15岁时的小李想法还很单纯：“我去学做鱼吧，做个厨师，那样就能学会做很多好吃的了。
说起野生鱼的吃法，小李师傅介绍说，抚远那边喜欢生吃，新鲜的鱼捞出水面，现杀，肉质劲道，口感很好。民间的吃法很简单，就是把鱼肉片下来，用高度米醋、韭菜花和辣椒油拌一下就可以吃了。
饭店的吃法应该更为讲究一些，就拿小李师傅现在在渔村做的拌生鱼来说，就有丝拌和片拌两种。从抚远运来的野生活鱼，鲤鱼、狗鱼、黑鱼等两种做法都是适合的。这两种生拌鱼，不只是切工不同那么简单，味道和拌法也不尽相同。丝拌，口感是酸脆的，里面同时放有黄瓜、大头菜、土豆丝等作为配料。片拌，是用赫哲族独特的汁料来拌，口感稍显柔和，肉道的。
另外，鱼粥的做法也是与众不同的。嘎牙子鱼和生米一起下锅，熬煮直到鱼肉都煮飞了，和米融合在一起，最后把一整根鱼刺挑出去便是。特别值得一提的是，这鱼粥的技术含量真的不高，除了一点盐之外，不再放任何的调料；尝过之后要赞叹，这鱼粥技术含量真够高，只放一点盐便能如此好喝。
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