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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

关东老铺关东宴  

2008-11-14 19:42:25|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 “夫礼之初,始诸饮食。”中国几千年文明,礼数十分周到,饮食礼仪自然也是相当完善的,有主有宾的宴饮,早就成为了一种社会活动。如今,不管是有朋自远方来,还是一家人团聚,吃饭都是最大的事儿,一顿像样的宴席便成为拉近彼此距离的融合剂。听说哈市一家致力于做老菜的饭店,新近推出了一桌颇有故事的“关东宴”,赶紧请几个朋友去一试为快。

关东老铺关东宴 - 美食地图 - 非常美食地图

爆炒活鸡是从电视剧《闯关东》中“走出”的一道老菜,做这道菜的鸡喂养很讲究,要用祖传的用各种调料配置的专门饲料喂养一段日子之后,才能上桌的。

关东老铺关东宴 - 美食地图 - 非常美食地图

酱牛肉是另一道从电视剧《闯关东》中“走出”的老菜,老店的创始人曾拜清代名厨马先贺为师学习厨艺,潜心挖掘民间菜品的做法,博采众长,我们吃到口中的这酱牛肉就是沿用了创始人独家研制的酱料配方。

关东老铺关东宴 - 美食地图 - 非常美食地图

李鸿章杂烩这道汤汤水水的菜混合精华是亮点,鲜香可口,鲜而不腥,醇香不腻,咸鲜可口。这道菜得名是有典故的,至于是吃过之后去查资料,还是查完资料再来品尝,自己考虑吧。

整个“关东宴”共有12道菜,除了上面提到的3道外,还有关东拌合菜、小米炖鱼、关东肉方子、杨梅里脊、九转大肠、生肉大焅、韭花煎蛋、烧鹿尾和关东狮子头。用这么一桌子菜请客,气派,有品味,感觉自己老有文化了。

·转自新晚报食域

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