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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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哈尔滨特色食品之风干香肠和松仁小肚

2007-11-26 14:53:30| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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风干香肠采用新鲜猪肉、猪小肠为主要原料，再调配上砂仁、紫寇、企边桂等多种高级调料，灌制好后再经晾晒、风干、煮熟等多道工序精制而成。瘦肉呈红褐色，肥肉呈乳白色，质干而柔，越嚼越香，食而不腻，回香绵绵，是极佳的酒肴。还有祛风寒，暖胃健脾，帮助消化、增加食欲的作用。
松仁小肚用新鲜优质猪肉、猪小肚作主料，调配以黑龙江林区特产松籽仁、山东的芝麻香油、纯绿豆淀粉等辅助原料，精工细做熏烤而成。它皮呈棕褐色，切开后断面有光泽，颜色正，香气四溢、肥而不腻，透明度好，细嫩而富有弹性，切片薄而不碎，具有独特的松仁香味，是佐餐和下酒的极品。哈尔滨正阳楼的风干香肠和松仁小肚，已有80多年的历史了。

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