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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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红江包子铺新址营业,老厨师主灶的老菜馆  

2016-12-31 10:14:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红江包子铺新址营业,老厨师主灶的老菜馆 - 美食地图 - 非常美食地图
   北头道街的“红江包子铺”现已搬迁至南二道街103号,1216日重新营业。现年75岁的老店主王滨声此前一直坚持自己上灶,搬到新址后,毕竟年岁大了,就请来原老三八饭店厨师王少华(现年59岁)主灶,做的老菜都是那些七、八十年代在哈尔滨国营饭店流行的菜肴,年代感十足。老王夫妇现在和儿子小王一起经营新店,父子两代,一家三人,二、三十年就这样自给自足,是时间沉淀了美食,还是美食因时间而难忘?这也是很多老道外小店的成长史。
红江包子铺新址营业,老厨师主灶的老菜馆 - 美食地图 - 非常美食地图
左二王少华,左三王滨生儿子王青松,左四王滨生。

红江包子铺  地址:道外区南二道街103   电话:0451—  51067900

红江包子铺新址营业,老厨师主灶的老菜馆 - 美食地图 - 非常美食地图
红江包子铺新址营业,老厨师主灶的老菜馆 - 美食地图 - 非常美食地图
12月27日,老王师傅为美食地图准备了一桌老菜,由王少华师傅烹制。
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自制熏酱拼盘(酱猪手、酱牛肉、酱蹄筋、大肚)
红江包子铺新址营业,老厨师主灶的老菜馆 - 美食地图 - 非常美食地图
清炒虾仁
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溜肉片
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溜腰花
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葱烧海参
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虾子蹄筋,很多年不见的真正老菜,民国时已有。
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双菇菜胆
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溜肉段
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番茄里脊
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真材实料的四喜丸子
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山东松肉汤
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哈尔滨老味三鲜包子
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排骨包子
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红江包子铺新址营业,老厨师主灶的老菜馆 - 美食地图 - 非常美食地图
山东包子
红江包子铺新址营业,老厨师主灶的老菜馆 - 美食地图 - 非常美食地图
2007年《哈尔滨美食地图》初版就收录了“红江包子铺”,2012年,美食地图博客以“值得回味的红江包子铺”为题,详细介绍了红江包子铺的历史,揭秘美食背后的故事,探寻老馆成长的印迹,对于我们,这是更有意义的工作。
链接:http://cmap100.blog.163.com/blog/static/54571716201282102055574/?ignoreua
 
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