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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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十月平山食林蛙

2013-10-16 13:56:12| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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林蛙是黑龙江的特产，《中国动物志（两栖纲）》中将我国出产的林蛙分为13种，其中黑龙江林蛙单独为一种。林蛙在本省内只要有山的城镇均有出产，10月正是林蛙上市的季节，林蛙为过冬储存了丰厚的脂肪，这就是著名的林蛙油。

在阿城平山镇南的市场上有很多卖林蛙的小贩，价格在110至130元之间，据说越往后越贵。据当地朋友介绍，当地的林蛙有红肚和黄肚两种，红肚是草地林蛙，主要生长在稻田、草地里，黄肚是真正的林蛙，有“林蛙不过岭”之说。生长在山林的林蛙，需三年才能长成，且天敌很多，一般体型小于草地林蛙， 14至15个才一斤。林蛙是国家一般保护动物，作为食材有相关规定限制，所以进入市场销售的多宣称为养殖，其实林蛙养殖很困难，还是原生为主。

鲜林蛙最著名的做法是烧土豆，平山当地的饭店还要加些五花肉片。平山当地人家则主要搭配五花肉，再加点农家老豆腐一起炖，据说味道更加鲜美。

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