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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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五十年代一枝独秀的“恒丰号”葛瓦斯  

2013-09-04 12:47:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五十年代一枝独秀的“恒丰号”葛瓦斯 - 美食地图 - 非常美食地图
五十年代一枝独秀的“恒丰号”葛瓦斯 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       格瓦斯是哈尔滨传统饮料,历史上除了汽水工厂和啤酒厂生产销售外,一些西餐馆和冷饮店也自酿出售。
       哈尔滨最早生产饮料的厂家是中东铁路哈尔滨临时总工厂。据《哈尔滨市志》记载,清光绪二十四年(1898年),中东铁路哈尔滨临时总工厂开始生产饮料,专供俄国铁路员工饮用,后随着产量的增加也开始对外销售。虽没有明确说明生产何种饮料,但格瓦斯作为俄罗斯人传统饮料,很有可能是其主要生产品种。
       民国至建国前,外来的“格瓦斯”已经成为哈尔滨常见的大众饮料,不只外侨工厂生产,国人开办的饮料厂也生产格瓦斯。
       建国后,生产格瓦斯的厂家大部分停产,至1956年时,哈尔滨只剩下两家专业汽水厂,其中只有“恒丰号”汽水工厂生产“格瓦斯”。
    “恒丰号”原为私营汽水厂,1956年参加公私合营,地址在道外大水晶街115号。“恒丰号”生产“格瓦斯”为“啤酒瓶”装,商标“太阳牌”。而老商标上的名称也显示,五十年代时,“格瓦斯”的译名采用为“葛瓦斯”。虽然如今“格瓦斯”称为标准名称,但很多哈尔滨人依然延读为“葛瓦斯”。文革时期,哈尔滨“格瓦斯”停业生产,直到七十年代末才恢复,这是后话了。
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