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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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五十年代散养的“哈白猪”

2013-07-30 13:24:54| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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1959年《黑龙江》画册——哈白猪

哈白猪是哈尔滨白猪的简称，属瘦肉型猪，为哈尔滨地区特产品种，优质地方食材。

哈白猪的特点是体型大，具有较强抗寒能力，结构匀称，体质坚实，毛色全白，肥瘦比例适当，肉质鲜美细嫩适口。

哈尔滨地区从清代至哈尔滨解放前，饲养的猪品种主要是东北民猪。分大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3个类型。特点是母猪产仔率高（12—16头），10个月体重可达130公斤，日增重500克，适应性强。

50年代，从苏联引进了苏联大白猪，并利用它培育瘦肉型猪，这就是后来的哈尔滨白猪。当时东北农学院成立了哈白猪育种领导小组，实验用当地白猪与引进苏白公猪杂交，1975年正式宣布育成。1978年获全国科学大会奖、1979年或黑龙江省科技成果推广二等奖。

现在，哈白猪主要产于黑龙江南部地区，以哈尔滨市及其周围各县饲养较多。

1958年《哈尔滨》画册

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