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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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《新晚报》:范记永——三鲜饺子传奇  

2013-06-03 12:58:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《新晚报》:范记永——三鲜饺子传奇 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       范记永是哈尔滨著名的老字号饭店,传承了哈尔滨第一家三鲜饺子馆“范记独一处”的衣钵。美食地图博客发布了多篇关于范记独一处和范记永的博文。
       2013年6月2日《新晚报》C06版以“范记永,三鲜饺子传奇”为标题再次介绍了范记永的历史。该文内容主要来自1988年出版的哈尔滨文史资料第十二辑《哈尔滨老字号》,基本上是原文转载。
       目前发现最早记载“范记独一处”和“范记永”历史的资料是1980年内部发行、由哈尔滨市服务局赵天先生编写的《哈尔滨市饮食服务业资料简编》。书中“范记独一处和范记永”一文是根据1979年张宝盛、冯庭芝、汪凤岐三人口述整理。张宝盛是宝盛东创始人,1932年时在范记独一处做面案;冯庭芝与范记独一处相邻的仁记独一处经理;汪凤岐是范记永的私方经理。
       此后出版的《哈尔滨老字号》(1988年)、《哈尔滨饮食服务志》(1991年)、《道外区志》(1995年)、《哈尔滨市志》(1996年)中“范记独一处”和“范记永”内容均以《哈尔滨市饮食服务业资料简编》所载内容为底本。1988年出版的哈尔滨文史资料第十二辑《哈尔滨老字号》中,多了一段范记永公私合营后经理王瑞之口述的内容,主要是1956年公私合营后至1986年范记永的简介。
 
       美食地图相关博文:
       哈尔滨三鲜水饺之源——范记独一处和范记永
 
       八十年代的国营范记永员工合影  
 
       八十年代初哈尔滨国营饭店那些菜:范记永手写老菜单
 
       国营“范记永”老主任讲述道外老饭店 
 
       哈尔滨三鲜饺子中必不可少的三种海味  
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