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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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哈尔滨小吃摊旧影之道外北市场里的面条摊  

2013-04-26 17:02:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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哈尔滨小吃摊旧影之道外北市场里的面条摊 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       此照片记录的是民国时期,哈尔滨道外北市场一处小吃摊前,食客吃面条的情景,架在锅上的木盘上放着的是热汤面和打卤面。
       道外北市场位于现道外富锦头道街和钱塘街之间,西起北五道街,东至北七道街,是旧时道外五行八作和相声、大鼓、评书、杂耍魔术等艺人聚集之地,其中饮食业以小饭馆和小吃摊为主。李锡文先生在《哈尔滨老街市风情》一书中这样描述北市场的面摊:北市场当然有面,北京打卤面、西安炸酱面、山东伊府面、河南鱼焙面、四川担担面、湖北炒面……数不胜数。太原刀削面、兰州拉面,瞧着是功夫表演,吃着是享受美食。当年北市场最著名的刀削面摊的独轮车上,插面小旗绣着“太原傅家大片雪”几个字。据说最叫座的拉面摊人称“一碗银丝万年青”。还有朝鲜冷面、日本青酱面,甚至能吃到意大利通心面,不过不是面摊,而是在北三道街“新月西餐饭店”。其实这面是700多年前,意大利旅行家马可波罗在中国学艺带回去的,得算出口转内销。最便宜的面当属“光面”,面条里拌几粒盐任啥作料不放。有人戏称“穷面”。吃得顺溜地吃货还有“猫耳朵”、片汤、疙瘩汤、手擀面、饸饹什么的。
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