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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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生活报：开江蛤蜊新鲜上市

2013-04-23 14:04:40| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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2013年4月23日《生活报》A10版图片新闻“开江蛤蜊新鲜上市”报道南岗儿童公园早市，有摊贩拉着一大汽车蛤蜊叫卖“新开江的活蛤蜊，十块钱三斤！快来尝鲜啊！”

蛤蜊，哈尔滨人土语称为“嘎啦”，它就是一种河蚌，黑褐色，一般有成人手掌大小，每年的夏季上市。没想到还有“开江蛤”，四月就上市了。

松花江大蛤蜊虽不名贵，但却是一种哈尔滨地产的食材，吃的是原生态和新鲜。本地最常见的做法是“江蛤炒韭菜”，五十年代时江畔餐厅就卖过此菜。松花江大蛤蜊还曾被做出一桌“蛤蜊宴”推出，1957年松滨饭店的老厨师徐世铭以松花江的蛤蜊为食材，创制出普酥蛤蜊、南煎蛤蜊、番茄蛤蜊等许多蛤蜊菜肴。据说他做的“炝江蛤”味道象炝腰花。

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