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清真老字号“六合顺”历史沿革  

2012-04-08 13:49:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清真老字号“六合顺”历史沿革 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       六合顺是近几年才声名鹊起的回民饭店,哈尔滨回民小吃“回头”也因其宣传而广为人知。这些虽与其重视宣传有关,但其本身确实是一家有历史、有渊源的老字号,经过美食地图查阅历史资料和走访当事人,六合顺背后所承载的家族历史也清晰起来。
 
       六合顺为哈尔滨清真老字号,自李家长辈李春珩民国初年“闯关东”来哈,历经四代传承,李家经营饭店的历史已有百年。2003年,李家后人取父辈在三十年代所开的“六合顺”为饭店字号,重新延续老字号的辉煌。
 
清真老字号“六合顺”历史沿革 - 美食地图 - 非常美食地图
 
清真老字号“六合顺”历史沿革 - 美食地图 - 非常美食地图
清真西寺1932年所立“功德碑”中李春珩、石春山名字在列
 
       第一代 李春珩(1890—1963)
       山东张鲁集人,首批“闯广东”来哈的回民,在哈尔滨回民中享有很高声望,是教门中的管事乡老,1927年与赵金奎、武相德等众乡老提议修建哈尔滨清真西寺(现道外区清真寺街)。清真西寺建成后,在1932年立碑纪念,借以歌颂西寺创建人韩礼堂、刘怀真等人功绩及众乡老募捐之善举,李春珩、石春山等人名列其中。《哈尔滨市志·宗教志》记载了此事。民国初年,李春珩来哈后就开始从事饮食业,先后开设六合顺、春记馅饼周、新发春、李家馆等清真饭店。哈尔滨回民饭店四大家之一的老郭家馆创始人郭绍先就是跟随他来哈,并在其所开饭店学徒三年后而自立门户。
 
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李芝兰(1903—1990)
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石春山(1897—1947)
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李新德(1913—1987)
 
       第二代 李芝兰(1903—1990)、李新德(1913—1987)
       李芝兰、李新德姐弟为山东张鲁集人,李春珩侄子、侄女。
       李新德于1926年随新婚的姐姐李芝兰、姐夫石春山从老家来哈,经李春珩介绍到一家饭店学徒,师从李子明。三年出徒后,在1930年随二叔李春珩、姐姐李芝兰、姐夫石春山,还有李子明、杨开玉共六人在桃花巷开设“六合顺”,取“六人合顺”之意。
       六合顺后,李家又先后投资或参股,以“同义合”、“新发春”、“李家馆”为字号开设饭店。
       同义合,地址在纯化街,由马新起、杨开玉、李芝兰、李新德等5人合股所开。
       新发春,地址在承德街,由李春珩、李新德等人合股所开。店址原为“春记馅饼周”,1936年李新德结婚婚宴就设在“春记馅饼周”,四十年代,“春记馅饼周”停业,“新发春”即是在“春记馅饼周”原址所开。
       李家馆,为浆汁馆,地址在纯化街,由李春珩、李芝兰等人合股所开。
       据《哈尔滨市饮食服务业资料简编》记载,1947年时“新发春”、“李家馆”均在经营。
       五十年代初,李兰芝、李新德兄妹在顾乡新华街与杨洪义、杨福聚、李成兴等人合股开设了一家清真馆,李新德上灶。1956年后,此店经历公私合营,成为国营新盛饭店,李新德留店工作。1973年退休后,返聘到北来顺、香庆饭店工作了一段时间。
       八十年代,私营饭店复苏,李新德和王敬生、李先思、老哈三人在大成街开办“清香居”。
 
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1936年李新德结婚时的合影,李春珩、石春山、李芝兰等人均在其中
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李春珩所开的春记馅饼周
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照片因保存不好有霉斑,照片上的人像有些失真。
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1937年,李芝兰、李新德兄妹参加亲戚李二梅的婚礼。
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1937年结婚合影上的李芝兰李新德姐弟
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《哈尔滨市饮食服务业资料简编》中1947年哈尔滨饮食业网点统计明细
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       第三代  李士蓉(1948—)
       李春珩之侄孙女,李新德之女,士蓉之名即为二爷李春珩所起。1974年进入道外国营饮食业,先后在国营向阳饭店、临江餐厅、广群饭店工作。2003年与老伴张弛、儿子张泽楠开设六合顺。
 
       第四代  张泽楠(1974—)
       李士蓉之子,2003年与母亲李士蓉在道外南勋街恢复“六合顺”老字号。2011年,张泽楠接手“六合顺”,并入驻中华巴洛克“南二名吃街”。
 
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李士蓉与石春山、李芝兰的儿子石占林合影
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李士蓉和堂姐李二梅老人
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南勋街老店
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2011年5月27日新店开业。现老店已停业,全部迁至南二道街。
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铁锅烙回头
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哈尔滨回民小吃——回头
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