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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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结婚合影上的老饭店——复发饺子馆  

2012-03-06 16:49:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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结婚合影上的老饭店——复发饺子馆 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       最近帮助清真六合顺饭店整理历史,为此走访了六合顺老板娘李士蓉的堂姐李二梅老人,老人今年已经90岁高龄,虽然记忆力减退,但还是回忆了一些李家开饭店的点滴旧事。
       此行美食地图还见到了一张老人在1937年结婚时的合影老照片,照片不仅承载着一个家庭的历史,还记录下了一个老饭店的影像。
 
结婚合影上的老饭店——复发饺子馆 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       结婚合影上的家族记忆
       李二梅,生于1922年,山东莘县张鲁集人,7岁时姐弟四人随母亲李杨氏来哈,一直生活在道外。老人一生没有正式的名字,还沿用着旧时“刘李氏”的叫法,二梅是其小名,因大姐叫冬梅,她是老二,故大家称她为“二梅”。
      1936年她和家人参加了叔叔李新德的婚礼,并在结婚合影上留下了身影,是目前发现照片上至今健在的人。照片上的她时年14周岁,身着印花棉袍,梳着齐耳短发,略显稚嫩,而一年后,她自己的婚礼也举办了。
       1937年10月8日她与刘清汉结婚,婚宴前在饭店门前的结婚合影,定格了她人生中的这个重要时刻,照片上的题跋为“刘清汉与李女士滨江道外七道街结婚摄影纪念丁丑年九月初五日”,由于她没有名字,只能以“李女士”称之。
       在参加婚礼的亲朋好友中,有李芝兰、李新德、石春山,现在能说出名字的还有西来顺的创始人武俊发。
       举办婚宴的饭店叫复发饺子馆,位于道外富锦七道街上,当时新郎刘清汉的舅舅李存敬是该店股东之一,他帮外甥操办了婚礼。李存敬也是有声望的回民,哈尔滨清真西寺1932年所立“功德碑”上刻有他的名字。
       刘清汉(1918—1985),山东聊城齐楼人,同很多哈尔滨回民一样,结婚前也从事饮食业。四十年代,刘清汉与大哥刘清池在西傅家区合伙开设饭店,据《哈尔滨市饮食服务业资料简编》记载,1947年工商统计时,刘氏兄弟的饭店字号为福民号,位于中大六道街171号,人员有4人,经营果子浆汁,经理人刘清池。
       1956年公私合营后,刘清汉分到景阳街北京羊肉馆做面案,七十年代调到临江餐厅,与李士蓉是同事,1979年退休。
        刘清汉的儿子刘相林,现年55岁,1979年下乡返城后接父亲的班到清香村,即北京馆。
        北京馆,又名北京羊肉馆,创办于三十年代初,是哈尔滨清真老字号,哈尔滨历史上最早经营溜炒菜的清真馆之一。地址在景阳街,现新闻电影院左侧,店主陆宏达,面积有150平米左右,公私合营后易名为清香村,八十年代又更名为北方羊肉馆,九十年代由饭店员工私人承包经营,在1993至1995年间停业。
 
结婚合影上的老饭店——复发饺子馆 - 美食地图 - 非常美食地图
1937年结婚时的刘清汉与李二梅
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结婚合影上的老饭店——复发饺子馆 - 美食地图 - 非常美食地图
李二梅姐妹与母亲合影1967年
前排左起:老大李冬梅、母亲李杨氏,后排左起:老二李二梅、老三李秋梅。
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刘清汉在江北住宅 1978年夏
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刘清汉在江北住宅 1978年夏
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李二梅在江北住宅 1978年夏
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刘清汉、李二梅与女儿 摄于1980年江北住宅.
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刘清汉在江北住宅 1984年
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李二梅与家人
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李二梅与儿子刘相林 摄于富锦街家里
结婚合影上的老饭店——复发饺子馆 - 美食地图 - 非常美食地图
1937年时的复发饺子馆
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       结婚合影上的复发饺子馆
       结婚合影上的复发饺子馆所在是一座木结构平房,举架很高达到4米以上,右侧是大门,门上的招牌是一块白底黑字的横匾,字体为颜体,“饺子馆”是大字,“复发”是小字。牌匾门楣间有一块回文标牌,大门上还贴有一个“禧”字。大门右侧挂有一块“味之素”的小牌子。
       复发饺子馆的窗户很高大,几乎占了房高的四分之三,窗户和门上都镶这透明玻璃,店堂一定采光充足,通透明亮。从照片是看,复发饺子馆面积有一百平米左,据李二梅老人回忆,复发饺子馆内放置12张桌,除了饺子,也经营溜炒菜,当时已经有锅包肉卖了。
       复发饺子馆,又名复发馆,由蔡振达等人在三十年代开办,最初曾叫蔡家馆。
       解放前哈尔滨的汉、回饭店很多都以店主姓氏为名,尤以回民饭店居多,如郭家馆、戴家馆、马家馆、李家馆、杨家馆、蔡家馆等。
       蔡家馆在哈尔滨饭店中,汉、回都有,但最有名的还是蔡振达所创办的清真蔡家馆。
       蔡振达开有两家“蔡家馆”,一个在富锦七道街、一个在正阳十三道街。老蔡家馆位于富锦街,1933年《大哈尔滨案内(指南)》、1934年《哈尔滨特别市道外商号名簿》、1937年《哈尔滨特别市道外商工名录》均有记载,但因年代不同,位置虽然没变,街道门牌却有变化。1936年的结婚合影上显示蔡家馆的招牌为“复发饺子馆”,1933年《大哈尔滨案内(指南)》中却记载为蔡家馆,美食地图推测一是当时还以“蔡家馆”为名,二是登记字号是大家的通俗叫法。
       复发饺子馆所在的富锦街是解放前饭店比较集中的地方,自三十年代到1956年公私合营之间,先后开业过很多饭店,哈埠回民饭店四大家之一,杨增善所开的镇兴馆就在此街上。复发饺子馆邻近富锦七道街,原址于六十年代拆除,为现“一品香”所在红砖楼位置。解放前受时局不稳等因素影响,中、小饭店更替很快,据李二梅老人回忆,复发饺子馆所在位置就开过多家饭店。1947年,哈尔滨统计全市饮食业网点,复发饺子馆不在其中,此店应在1947年前就已停业了。
 
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1933年《大哈尔滨案内(指南)》中的蔡家馆
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