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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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兴滨楼老请柬  

2012-12-09 16:35:11|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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兴滨楼老请柬 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       老照片、老菜单、老请柬等作为老饭店的见证物,承载着历史,同时也记录下关于老饭店的信息。请柬是中国人传统的礼仪用品,旧时称为请帖,家庭喜宴、寿宴、商号开业、庆典或宴请重要客人,主人先要给宾客送去请柬,不仅是通知,更是表示尊重。
       自民国以来,很多大店、名店都自印请柬,提供给订制酒席的客人。早期哈尔滨的饭店规模都比较小,大饭店很少,自二十年代哈尔滨饭店业开始兴盛,大饭店陆续开设,设施、设备、服务都更为先进讲究,印有饭店名称的请柬也成为很多饭店的必备物品。
 
       此请柬为哈尔滨历史上的大饭店兴滨楼印制,专门用于客人宴请,由一枚信封和一张请柬组成,信封高16.5厘米,宽9.5厘米,请柬为单页,采用单色印刷,印刷字体均为红字,手书为黑字。
       信封内容为:专呈“华昌盛大号”台启 ,哈尔滨兴滨楼饭庄缄,自动电话四六二〇。
       请柬内容为:谨订于阳历三月七日午十二句钟驾临,“天合成”鞠躬。席设道里十三道街兴滨楼饭庄。
       内容显示,此请柬为哈尔滨一家叫“天合成”的商号宴请另一家商号“华昌盛”,属于商务宴请请柬。兴滨楼以“兴滨楼饭庄”出现,此发现也表明兴滨楼的规模属于当时饭店业的最高档次。旧时饭店业,按规模大小习惯分为饭铺、饭馆、饭庄,其中饭庄最高级。
       兴滨楼,为哈尔滨历史上的大饭店“十楼一号”之一,由山东掖县人王次安(1886-1960)创办于1922年,是哈尔滨历史上开业较早的名店之一。店址位于道里中国十三道街46号。中国十三道街是当时著名的饭店街,最盛时有20多家饭店,兴滨楼是街上开业最早的饭店。兴滨楼也是旧时哈尔滨饭店业中等级非常高的大饭店,有资本金2万现大洋,工商等级为六等一级。1941年,日伪搞“饭店组合”,据统计当时哈尔滨共有饭店497家,其中有16家大饭店成为理事成员,兴滨楼是其中之一。
       兴滨楼属于山东帮大饭店,以经营鲁菜为主,订做燕鲍翅席,并自养填鸭制作北京烤鸭,可承办大型宴会酒席,名师有郭启盛,名菜有鸡丝蛰头、烩鸭丁浮皮、奶汤鲍鱼猪肚等。
       兴滨楼于五十年代初停业,创始人王次安于1960年去世,终年74岁。
       请柬上只显示了月、日,没有年份,但从兴滨楼的历史推测,应早于四十年代。
 
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