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哈尔滨历史上的回民饭店——明顺馆  

2012-11-06 12:28:17|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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哈尔滨历史上的回民饭店——明顺馆 - 美食地图 - 非常美食地图
明顺馆第二代店主王敬生全家福  摄于1974年
 
       明顺馆,位于道外天一街34号,开业于三十年代末,由山东张鲁回民王新科(1895-1965)创办,哈尔滨解放后,其子王敬生接手经营至1956年,因公私合营而停业。
       明顺馆是哈尔滨历史上众多的回民小饭店之一,它虽小,也不出名,但却一直开到1956年公私合营,经历了新旧交替、见证了时代变迁。而王家来哈后一直从事餐饮业,至今已三代,也堪称是哈尔滨回民饭店中的“世家”之一。
       王敬生(1921—1994),人称王大生,山东莘县张鲁集人,16岁从老家来哈在父亲所开的“明顺馆”帮忙,哈尔滨解放后他与妻子王景恩(1920—2004)接手经营,当时小店只有三人,王敬生是面案,王景恩上灶,李发振跑堂。后来,王景恩又把外甥女李秀芝叫来干些杂活。《哈尔滨市饮食服务业资料简编》中有记载,此店在1947年工商部门统计时登记字号为“明顺烧饼铺”,开业于1947年,地址在天一街34号,当时人员有三人,经理人为王敬生。登记时,王敬生才成为店主不久。
      1956年公私合营,明顺馆也和众多私营小饭店一样,字号被取消,人员被分配到重新规划后的饮食网点。王敬生也从小业主转变为哈尔滨国营饭店第一批职工,先后在道外西片回民饭店中的解放饭店、站前回族饭店工作,1981年在临江餐厅正式退休。
      1980年,南岗清滨公社创建“清滨回族饭店”,聘请了一批老师傅,王敬生是其中之一,其他人为马连杰、马新起、哈如田、刘清汉。他们都是合营前的私营饭店业主,合营后的国营饭店职工。
       改革开放后,很多从前开过饭店的老回民及其后人又重操旧业,王敬生是其中之一。1983年,他与李新德、哈如田等人在大成街开过一回民饭店,叫清香居。
       王敬生有七个子女,其中四人先后在七、八十年代进入国营饭店工作。次子王怀兴(1952—)在南岗春光回民饭店当厨师,次女王树艳(1962—)是道外临江餐厅服务员,四子王怀忠(1960—)在道外北方羊肉馆当厨师。
       五子王怀玉(1963—),排行老七,现在道外北四道街上的同义清真饺子馆主灶,是现今王敬生后人中唯一从事饭店业的人。他1980年在清滨回民饭店学厨,师从老师傅马连杰。1983年,到清香居上灶。自1985年起,开始在北四道街饺子馆上灶,至今已近30年。
       从1956年国营饭店时代大幕拉开,到九十年代国营饭店开始退出历史舞台,王家两代人作为国营饭店职工,亲身见证哈尔滨国营回民饭店的兴衰。“明顺馆” 也因家族的传承而没有消失在历史上。
 
哈尔滨历史上的回民饭店——明顺馆 - 美食地图 - 非常美食地图
1958年7月2日道外区饮食业第二批整风留念。王敬生(中排左二)作为小业主一员参加。
哈尔滨历史上的回民饭店——明顺馆 - 美食地图 - 非常美食地图
上图前排左一为现同义清真饺子馆店主尹凤的爷爷尹际贞,在南极街开新发浆汁馆。左二为王敬生,左三为马连杰。后排左三为马新起,在桃花巷开三合兴。他们几人关系很近,是好朋友。
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王敬生全家福,摄于1974年。
前排三个小孩是王敬生夫妇的三个孙辈。
中排左一梳辫子的小女孩是李秀芝的女儿石杰,左二为长女王树芹,左三为王景恩,左四为王敬生,左五为长子王怀滨,左七小男孩为小儿子排行老七的王怀玉。
后排左一女孩为小女儿王树艳,左二为二儿媳麻然芹。左三为次子王怀兴,左四为三子王怀明,左五为大儿媳李玉玲,左六为四子王怀忠。
哈尔滨历史上的回民饭店——明顺馆 - 美食地图 - 非常美食地图
王景恩的外甥女李秀芝(1934—),五十年代初到明顺馆打杂。1952年与石春山的儿子石占林结婚。石春山是现六合顺老板娘李士蓉的姑父。
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1947年哈尔滨工商部分统计登记的“明顺馆”信息。(《哈尔滨市饮食服务业资料简编》)
 
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