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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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汤包之旅:无锡崇安寺的无锡味道  

2012-11-12 19:35:06|  分类: 美食中国行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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汤包之旅:无锡崇安寺的无锡味道 - 美食地图 - 非常美食地图无锡酱排骨
汤包之旅:无锡崇安寺的无锡味道 - 美食地图 - 非常美食地图拱北楼鳝丝面
 
       崇安寺步行街位于无锡中山路与人民路交汇处,是到无锡必游的仿古休闲街。
       历史上的崇安寺最初名兴宁寺,建于东晋兴宁二年(364年),南朝梁武帝时,改为静慧寺。北宋太平兴国初年(976年),改称崇安寺。清咸丰、同治年间,崇安寺两次大火,除大雄宝殿外,大部分建筑被焚毁,留下大片空旷的地方,逐渐演变成了民间杂耍和风味小吃集中之地。现在的崇安寺汇集了不少无锡老字号和地方小吃,有王兴记、拱北楼、皇亭、丰收糕团店、功德林素菜馆、三凤桥酱排骨等,如果没时间走街串巷寻美食,不妨到此处逛一遭。
       每一个城市都有自己的老字号,但自八十年代后,中国各地的很多老字号因各种原因歇业、停业甚至消失。无锡的拱北楼、丰收等老字号也曾停业多年,2007年后陆续重开。
       王兴记,创始于1913年,创始人为无锡人王庭安(1891-1966)。开始只是个没有名字的馄饨摊,1922年,盘下王庭安在无锡公园路路北盘下一个小门面,起名“王兴记”,以大肉馄饨和小笼包闻名。
       拱北楼创办于1863年,是无锡最老的一家餐饮店。1934年在原址重建一幢洋楼开张营业,成为当时无锡规模最大、最新颖的,融茶楼、面点、浴室于一体的商店。上个世纪80年代末,因市场改造被拆除。2007年在崇安寺复业。拱北楼的特色是盖浇面和小笼包。
       皇亭美食,像上海城隍庙一样的小吃广场,汇集了无锡本地的各种小吃。皇亭之名源自光绪元年(1875),当时在崇安寺大雄宝殿前建“圣谕亭”,内供牌位,上书“当今皇帝万岁、万岁、万万岁!”“皇亭”地名由此而来。
       丰收糕团店,创办于1955年,公私合营后先后改名为“咏记”、“美味”糕团店。“文革”初期改为丰收糕团店。经营汤团、米制点心、花色糕点及各式馅心。曾创制恢复数十种传统名点,开设堂吃雅座,受到欢迎。1944年,崇安寺大规模改造中因拆迁而停业,2011年重新在崇安寺营业。
       功德林素菜馆,前身是1903年创办的“菜根香”,原是无锡独一无二的素菜馆。1984年扩建为功德林素菜馆后,挂上了赵朴初书写的门匾,是全国六家“功德林”之一。2005年因故停业,2008年崇安寺重新开业。
       酱排骨又称无锡肉骨头,为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间(公元1875年前后),无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨,加调味作料,煮透焖酥,起名为酱排骨,当作下酒菜出售。1927年,慎馀肉庄(三凤桥肉庄的前身)开张后,对肉骨头的烧制技术作了改进,味道得到了明显的改进。特色是排骨色泽酱红,油而不腻,骨酥肉烂,香气浓郁,滋味醇真,甜咸适中。
 
 
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拱北楼
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拱北楼的面是特色
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拱北楼的鳝丝面
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王兴记
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王兴记大包
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皇亭小吃广场
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功德林素菜馆
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功德林素包
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重新营业不久的丰收糕团店
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三凤桥食品
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著名的无锡三凤桥酱排骨
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