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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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贵州美食行之青岩鸡辣角  

2011-10-21 00:00:07|  分类: 美食中国行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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贵州美食行之青岩鸡辣角 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       青岩是贵州四大古镇中离贵阳最近的,据贵阳市区不过29公里。青岩始建于明洪武十年,古镇内保留有很多明清建筑,电影《寻枪》中姜文在一条两面是石墙的窄巷中晃晃悠悠找枪就是青岩著名的背街。
       进入古镇内,几条主街上都是商铺,很多都是青岩的特色食品和小吃。其中最具代表性的有两种,鸡辣角和卤猪脚。
       鸡辣角也称鸡辣角,本是青岩人的下饭小菜,可就饭、可拌面拌粉拌米豆腐,10多年前青岩旅游开发,就成了古镇特色。 鸡辣角,鸡块少辣椒多,口味像辣子鸡,干香浓郁,但鸡辣角是湿的,泡在红色的辣椒和红亮的辣椒油里。看外表,是辣椒和鸡丁用油炒出来的,每家卖鸡辣角的铺子都是用大盆盛之,有微辣、中辣之分,每斤25元。除了鸡辣角,还有用同样方法炒制的牛肉辣角、野生菌辣椒等。我们在一家叫“赵伯妈”的铺子买了两瓶鸡辣角,售货员说他家是古镇第一家,作为过客的我们对此就无法考证了。
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赵伯妈鸡辣角
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青岩古镇 北城门
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青岩古镇 定广门
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青岩古镇 背街
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鸡辣角
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