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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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居民大院里的私家菜馆——玉膳源  

2011-08-03 16:27:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大院里的私家菜馆——玉膳源 - 美食地图 - 非常美食地图
 
大院里的私家菜馆——玉膳源 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       哈尔滨真正的私家菜馆数量有限,传说中的几家高端私家菜都以野味为号召,离我等平民百姓很远。铁路街上的一家私家菜最低1500元起,按一桌10人算,人均也要150元,这个消费在私家馆里应该算是较低的。这家新发现的私家菜馆,严格意义上不算真正的私家菜,因为有菜单,可以自由点菜,基本上不需要预定。它的名字叫玉膳源,由一位姓赵的女士所开,处于巴山街食圈内,藏身在一个普通的居民大院里。
       玉膳源的的位置很隐秘,这点倒是很“私家”,第一次去,你会惊讶于在城市里还能有这样一个清幽的地方。它所在的建筑是大院里的一处平房改建的,面积有300多平米,共有6个包房,装修的不算豪华,但很典雅、自然。一进门是个小院,上方支着葡萄架,有一个小木头亭子,可以坐两个人。穿过主餐厅,又是一个小院,院内的玻璃房子是亮点,由铁艺和大块玻璃构成,通透别致,很受欢迎,想要在这个房间就餐,那得提前预订。
       玉膳源的菜品如果归类的话,算是融合菜,南北风味都有,既有传统鲁菜九转大肠、东北的锅包肉、蛎蝗炖酸菜,也有苏杭的卤鸭、川味干锅鸭头、粤港的小炒。其中一道招牌菜叫“沂州小炒”,小海米和瓜子仁合炒,然后用煎饼卷着吃。沂州就是现在的山东临沂,这道起名为“沂州小炒”的菜,其实就是当地的一种小吃,称为“沂州煎饼”更合适。菜单首页上的“养生功夫鱼头”比较新颖,胖头鱼头上是一层黑胡椒酱汁,口味厚重而鱼肉鲜嫩。九转大肠口味偏甜,但48元的价格还是物有所值的。双椒红油猪手筋,炖的软烂,口味微辣,就是分量少了点。除了这些价格上比较亲民的菜肴外,还有鲍、参、翅、燕,都是按位上。哈尔滨的私家菜,往往都少不了野味,在八十年代前,黑龙江最有名、最有特色的菜就是山珍野味菜,飞龙宴曾为哈尔滨旅游业创汇不菲。玉膳源的菜单里有扒犴鼻、扒熊肉、酥炸沙半鸡等,虽然菜码不大,但相对按位或按桌计价的,价格不是很离谱,宴请远道而来的客人,点上一道,还是很不错的。
       玉膳源私家菜         地址:南岗区光芒街17号大院内        电话:53641119
 
大院里的私家菜馆——玉膳源 - 美食地图 - 非常美食地图
 
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养生功夫鱼头 68元
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九转大肠  48元
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双椒红油猪手筋 42元
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沂州小炒 44元
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捞汁时蔬 36元
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杏仁穿心莲 18元
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