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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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马林果之旅——石头河子寻马林  

2011-08-30 13:51:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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马林果之旅——石头河子寻马林 - 美食地图 - 非常美食地图
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       北方浆果是本省的优质物产和特色食材,随着近年来越加被世人看重,也越发盛行起来。如蓝莓果汁就有众多品牌充斥市场。马林,虽列“三莓”之一,声名却不彰显,而它虽蕴含的历史与文化也长期被世人忽视。马林果也像红肠、大列巴、酸黄瓜等俄式食品一样,是由俄罗斯人带来的,带有鲜明的俄罗斯味道,马林这个词本身就是外来语,是俄文Малина的音译,就像红肠原来被哈尔滨人称为为“里道斯”。现在哈尔滨,还能见到马林果食品主要是秋林产的马林果酱,而马林果冰糕、马林果甜点等早在哈尔滨开埠时就有的俄式风味已经消失N多年了。曾经名震一时的三梅酒之一香梅酒就是用马林果酿制的,如今在市面上也难觅影踪了。
      选择到石头河子去寻访马林果,是因为它是我省最早种植马林果的地方,是马林果在黑龙江的原产地。石头河子镇位于尚志东南山区,沙俄侵占时期称亮子岭,后因屯西有河,河水清澈见底且多卵石,故取名石头河子。据史志记载,早在1897年修建中东铁路时,就有俄国侨民把从故乡带来马林、黑豆、草莓等浆果的种子在石头河子、帽儿山两地种植。后逐渐发展到一面坡、珠河、亚布力、小九等地,主要做酿酒原料,也兼做食用。收果后大部由俄人运回本国,少量流入哈尔滨市和中东铁路沿线各城镇。上世纪五十年代前,马林等浆果的种植面积不大,自1958年,一面坡葡萄酒厂“三莓”为原料研制成功紫梅、金梅、香梅三大名酒,畅销国内外,三莓才开始大面积种植。石头河子成为“三莓”之乡,除了种植历史早,还有就是在1980年,被黑龙江省政府批准成为“三莓”栽培基地。
       马林果,学名树莓,产自一种蔷薇科悬钩子小灌木。马林果是黑龙江人的习惯称呼,在省内一些村屯也有人俗称马林为托盘儿。树莓的品种很多,马林是其中一种,也是石头河子种植历史最悠久的树莓品种,味道和口感比其它品种要好,只是果实偏小,当地人俗称小马林。
       本来在七月份就想去石头河子,结果拖到8月下旬才成行。这个中东铁路上的一个繁华小站如今已经不通火车了。从绥满高速一路前行,可以从亚布力或鱼池两个出口进入,走乡间公路到达石头河子。小镇被群山包围,镇外的路边都是农田,一条小马路贯穿整个小镇,两旁东北农村常见的平房居多,镇容不是很整洁,听说这里曾有很多“木刻楞”,却没发现。
       进镇的路口虽立有“三莓之乡“的路牌,进镇后却没有想象中的遍地浆果,果香扑鼻的景象。向村民打听马林,却被告知基本已经采摘完毕了。石头河子种植的马林果、黑豆,采摘期从7月末就开始了,小马林和黑豆已经采完都被收购进冷库冷藏。还剩下点晚熟的大马林,也都是上午采完然后被卖掉了。镇上的很多人家都种植马林和黑豆,除了镇外的山野间,自家的院子里也种,只是空见果树而不见果实。我们在小镇马路旁发现了一小片马林果树,还零星结着写马林果,摘下几颗尝一下,酸酸甜甜的,冲淡了些许失望。
       马林果之旅的一路上,经常能见到小贩卖成盒的马林果,在马林果的原产地却没发现有卖马林果的,还有热心的村民帮忙联系,也没卖到半盒马林果。也许真是错过了果季,马林果之旅还要继续。
 
马林果之旅——石头河子寻马林 - 美食地图 - 非常美食地图
石头河子镇
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镇上人家院子里种黑豆
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清澈见底的小河
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马林果之旅——石头河子寻马林 - 美食地图 - 非常美食地图
马林果树
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马林果之旅——石头河子寻马林 - 美食地图 - 非常美食地图
黑豆果树
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