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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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马林果之旅——帽儿山煎饼  

2011-08-26 11:54:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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马林果之旅——帽儿山煎饼 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       帽儿山镇上的煎饼铺、煎饼摊远多过烧鸡店。进镇的一路上,见到的都是卖煎饼的,可以说是遍地开花。帽儿山煎饼的特点可以用“香、酥、脆、薄”四字概括,不是的卷大葱吃的那种传统煎饼,帽儿山人已经把煎饼做成了一种粗粮细作的零食、甜食了。
       帽儿山最具知名度的要属周家煎饼,很多煎饼摊都打着“周”家煎饼的招牌,周家在帽儿山不仅做煎饼的历史早,而且规模也大,销售范围广,在帽儿山之外能买到的几乎都是周家煎饼。帽儿山煎饼的制作还是以家庭作坊生产为主,纯手工制作,炉膛里烧的是木柈子,摊煎饼的都是大姐、大妈,只见她们熟练的捞一勺谷浆面糊倒在煎饼鏊子上,用丁字形的劈子反复抿,摊成薄薄的一层,然后趁热抢下,叠成四方形。
       帽儿山煎饼的另一大特色就是品种多,有大米面、玉米面、小米、黑米、高粱米、糖酥、蜂蜜、巧克力、花生(无糖)等十几种。
       周家煎饼   电话:0451—53303127、13284004344  哈市承德广场可接货
       周三煎饼   电话:0451—53302735、13936553459  哈市承德广场可接货
 
马林果之旅——帽儿山煎饼 - 美食地图 - 非常美食地图
远眺帽儿山镇
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帽儿山镇上的煎饼店
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周三煎饼作坊
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