我们的生活,并不缺少“美丽”,只是缺少“发现”。其实,寻找美食也是如此,在我们周围,并不缺少美食,只是缺少发现。
这家每天只营业两小时的饺子馆,是友人提起的,位置在建成厂附近,口碑相传的是饺子和熏酱。哈尔滨的饺子和熏酱,是焦赞孟良的关系,有名的饺子馆里都有几样有名熏酱。干吃饺子,不是哈尔滨人的传统。来几两饺子,拼上几样熏酱,临了,再喝碗饺子汤,那才吃的丰富惬意,如果喝点小酒,则是“饺子酒,越喝越有了”。
这家饺子馆据说名字叫“建都饺子馆”,食客都是回头客,是个地道的“隐秘小馆”,非熟客莫知。建成厂区域本来就很偏僻了,它藏身其中,那就更不好找了。去之前,已经向友人刨根问底得询问几番了,可惜她没记住附近的街名,我们只能按掌握的大概线索去寻找了。
我们先来到友人指示的区域,这里都是居民楼,混杂着一些老楼,问了几个路人都不知道,寻找中虽然有些小曲折,但是我们还是很快找到了,这也要感谢小街上一家粮油店的帮助指示。
饺子馆就在前方不足百米的一处楼下。没有什么标识物,没人指引或者带领,十有八九找不到。这是位于建成头道街和建成街交口的一处老楼,楼背后有几间依楼搭建的平房,饺子馆就藏在平房里。友人上次来时,还有块牌匾写着“建都饺子馆”,现在不见了。推开门,一对四十多岁的夫妻正在包饺子,又问这是建都饺子馆吧,得到了确认的回答。虽然没吃呢,也已经满足了一半,这就是寻找美食和发现美食的乐趣吧。
小馆面积不大,两个房间,进门一间隔成两个区,里面是夫妻俩的厨房,包饺子、煮饺子、切熟食……,隔间外可以放一张圆桌。里面房间是吃饭的地方,六张小方桌,如果人坐满了,会很挤。墙上贴着张白纸,上面写着营业时间,每天中午11点到下午1点。这期间有饺子和熏酱,过时就只外卖还剩余的熏酱了。小馆虽可喝酒,却受时间限制只能喝两小时,显然店主是不欢迎喝大酒的人了。
建都饺子馆是间夫妻店,开业于1994年,饺子有有三鲜、韭菜肉、芹菜肉等四种,熏酱肉食有猪手、大肚、猪心、酱牛腱子、干肠、干豆腐卷等几样。凉拌菜只有猪耳朵拍黄瓜,很受欢迎,喝酒的桌几乎必点。
我们进门时是11点15分,还没有食客,我们刚点了饺子和几样熏酱,就陆续来客了,这几桌都是熟客,看样子经常关顾,邻桌的三人走后,店主收拾桌子时还向我们介绍说他们是哈市某大饭店的老总,有些得意吧。
饺子馆的饺子味道很好,“饺子香不怕巷子深”是有原因的,选用的都是真材实料,韭菜肉的皮薄馅大,三鲜的鲜味十足。熏酱中尤其喜欢熏猪手和酱牛建子,猪手很大,酱的很入味,肉皮透亮,不咸不腻,软烂又筋道。酱牛建子也是我最喜欢的干湿适度,不烂不硬,切一片,筋肉分明,越咀嚼越有回味。吃完后,又买了一个猪手和一大块酱牛腱子,女店主还送了两卷干豆腐。
出门后特意观察了周边的街道,并绘制了位置图,以供那些路痴和对美食感兴趣的人按图寻味。
建都饺子馆 地址:香坊区建成头道街3号居民楼1门右侧(建成街运达旅馆后身)
建成街运达旅馆后身一防盗门内即是
厨房
韭菜猪肉水饺
三鲜水饺
猪耳朵拍黄瓜
店内拍的熏猪手
买回来拍的熏猪手
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