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非常美食地图

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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每天只营业两小时的隐秘饺子馆  

2011-04-15 22:16:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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每天只营业两小时的隐秘饺子馆 - 美食地图 - 非常美食地图
每天只营业两小时的隐秘饺子馆 - 美食地图 - 非常美食地图
       我们的生活,并不缺少“美丽”,只是缺少“发现”。其实,寻找美食也是如此,在我们周围,并不缺少美食,只是缺少发现。
       这家每天只营业两小时的饺子馆,是友人提起的,位置在建成厂附近,口碑相传的是饺子和熏酱。哈尔滨的饺子和熏酱,是焦赞孟良的关系,有名的饺子馆里都有几样有名熏酱。干吃饺子,不是哈尔滨人的传统。来几两饺子,拼上几样熏酱,临了,再喝碗饺子汤,那才吃的丰富惬意,如果喝点小酒,则是“饺子酒,越喝越有了”。
       这家饺子馆据说名字叫“建都饺子馆”,食客都是回头客,是个地道的“隐秘小馆”,非熟客莫知。建成厂区域本来就很偏僻了,它藏身其中,那就更不好找了。去之前,已经向友人刨根问底得询问几番了,可惜她没记住附近的街名,我们只能按掌握的大概线索去寻找了。
       我们先来到友人指示的区域,这里都是居民楼,混杂着一些老楼,问了几个路人都不知道,寻找中虽然有些小曲折,但是我们还是很快找到了,这也要感谢小街上一家粮油店的帮助指示。
       饺子馆就在前方不足百米的一处楼下。没有什么标识物,没人指引或者带领,十有八九找不到。这是位于建成头道街和建成街交口的一处老楼,楼背后有几间依楼搭建的平房,饺子馆就藏在平房里。友人上次来时,还有块牌匾写着“建都饺子馆”,现在不见了。推开门,一对四十多岁的夫妻正在包饺子,又问这是建都饺子馆吧,得到了确认的回答。虽然没吃呢,也已经满足了一半,这就是寻找美食和发现美食的乐趣吧。
       小馆面积不大,两个房间,进门一间隔成两个区,里面是夫妻俩的厨房,包饺子、煮饺子、切熟食……,隔间外可以放一张圆桌。里面房间是吃饭的地方,六张小方桌,如果人坐满了,会很挤。墙上贴着张白纸,上面写着营业时间,每天中午11点到下午1点。这期间有饺子和熏酱,过时就只外卖还剩余的熏酱了。小馆虽可喝酒,却受时间限制只能喝两小时,显然店主是不欢迎喝大酒的人了。
       建都饺子馆是间夫妻店,开业于1994年,饺子有有三鲜、韭菜肉、芹菜肉等四种,熏酱肉食有猪手、大肚、猪心、酱牛腱子、干肠、干豆腐卷等几样。凉拌菜只有猪耳朵拍黄瓜,很受欢迎,喝酒的桌几乎必点。
       我们进门时是11点15分,还没有食客,我们刚点了饺子和几样熏酱,就陆续来客了,这几桌都是熟客,看样子经常关顾,邻桌的三人走后,店主收拾桌子时还向我们介绍说他们是哈市某大饭店的老总,有些得意吧。
       饺子馆的饺子味道很好,“饺子香不怕巷子深”是有原因的,选用的都是真材实料,韭菜肉的皮薄馅大,三鲜的鲜味十足。熏酱中尤其喜欢熏猪手和酱牛建子,猪手很大,酱的很入味,肉皮透亮,不咸不腻,软烂又筋道。酱牛建子也是我最喜欢的干湿适度,不烂不硬,切一片,筋肉分明,越咀嚼越有回味。吃完后,又买了一个猪手和一大块酱牛腱子,女店主还送了两卷干豆腐。
       出门后特意观察了周边的街道,并绘制了位置图,以供那些路痴和对美食感兴趣的人按图寻味。
       建都饺子馆       地址:香坊区建成头道街3号居民楼1门右侧(建成街运达旅馆后身)
 
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建成街运达旅馆后身一防盗门内即是
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厨房
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韭菜猪肉水饺
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三鲜水饺
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猪耳朵拍黄瓜
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店内拍的熏猪手
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买回来拍的熏猪手
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买回来拍的酱牛腱子
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干肠
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熏干豆腐卷
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