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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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贵州美食行之安顺老街儒林路  

2011-11-09 16:56:47|  分类: 美食中国行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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贵州美食行之安顺老街儒林路 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       每个城市的老街都在沦陷,贵州的安顺也是。儒林路是安顺仅存的老街,当地俗称“大箭道”,清初时为提督绿营兵演武之地,后渐为郡人择居建房之用,遂成街道。老街虽名儒林,却没有文人儒雅气,而是市井气烟火气,很像哈尔滨老道外的北三道街,临街的店铺多是小吃店,还有贩卖各种蔬菜、副食的摊子。
       我们临傍晚时到的儒林路,小雨刚停,街面由墩石铺就,两旁多是破旧的二层老屋,好像很少有外地人到此,对于本地人,这里就是一个小街市。回家的人、买菜的人、吃饭的人……我们穿行其间,虽在异乡,却产生了一种亲切感,对街上的各种吃食、货物也充满了好奇,不时询问,惹来的却是对方的好奇。在这种老街上你才能零距离触摸到一个城市的历史。
      儒林路虽不是小吃街,却也有名吃,首推罗记肉饼和破酥包子。罗记肉饼是一种酥皮肉饼,油炸后鼓起像个小包子,外皮酥脆,咬一口直掉渣,里面是猪肉馅。这种肉饼炸时油锅里加油猪油,所以很香。罗记门前总是或多或少有人等候肉饼出锅,一位大哥要了20个,我们等了20分钟才吃上。破酥包是安顺名小吃,包子暄软,馅心细嫩,味咸鲜香,因内有层次,故称为破酥。但我们吃了没觉得怎么“破酥”,和普通包子区别不大。老街上卖破酥包子的有两家,传统破酥包子店和武记新桥包子店,破酥包有三鲜和肉馅两种,每个5毛,新桥的三鲜馅破酥包是甜的,倒是很象苏杭的包子。老街上还有家胡记,卖油炸粑,样子象油炸糕,里面是豆沙馅,吃的时候撒椒盐。老街街口还有家羊肉粉面馆叫孙记,经营遵义羊肉粉近20年了,也算是家老店。
 
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儒林路口
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罗记肉饼
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吴记新桥包子店
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破酥包
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胡记油炸粑
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孙记羊肉粉面馆
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羊肉粉
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老街随拍
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老街上的谷氏旧居
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炸猪肉皮,可以涮火锅
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老街菜摊上卖的各种蔬菜都清洗的很干净
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