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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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老街上的老面馆——迎乐园  

2011-11-08 15:55:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老街上的老面馆——迎乐园 - 美食地图 - 非常美食地图
      
      果戈里大街是哈尔滨的一条老街,街上正对儿童公园的迎乐园是老街上的老店了,也是哈尔滨土生土长的的本土面馆。老店主高秀民大娘现今已是85岁的老人了,只要身体允许还坚持来店里转转,临近中午时食客们还能见到这位精神头不错的老太太。25年前她带着女儿马佰琴等几个子女,在儿童公园对面的一间小门市里开起小面馆,起名迎乐园,是因为对面就是儿童公园,欢迎快乐的小朋友,也欢迎快乐的人们到高家的小园子里来吃面。第二代马佰琴如今也已60岁,她跟随母亲创业,是迎乐园的实际经营者,今年又在建设街开了家分店,由马佰琴儿子打理,算是第三代了。
       高秀民母女在开面馆前,先开了一年的冷饮厅,卖生啤酒和鸡杂等熟食,现在店里的老汤豆腐那时就有了。迎乐园老店是高秀民自家的住房,面积很小,只有20多平米,除却厨房,只能放四张桌。80年代时的奋斗路上还跑有轨电车,噪音大,加上高家的房子门面很小,很不好租,所以高秀民母女开店就选在自家的房子。
       八十年代正是私营饭店起步的时期,私人开的多是本地风味的小吃店,而高秀民母女则选择开面馆。当时南岗最有名的面馆当属荣市街上的山东抻面铺,此店为国营饭店,1984年开业,由抻面大师张国书的徒弟周广学主理,有炸酱面、打卤面、麻酱面、牛肉面四种,后由于市场拆迁而停业。高家开面馆前曾在建设街市场出过摊床卖杂货,当时只有四家,也是哈尔滨第一批个体户了,为了与山东抻面不冲突,而选择了兰州拉面,那时哈尔滨的兰州拉面馆还不多,如今迎乐园已经是同时期那批兰州拉面中一直营业的面馆。
       迎乐园最初只有兰州拉面一种,如今已增加有打卤面、热汤面、拌面、炒面等二十多种,但面条一直不变,各种面里用的都是兰州师傅现点现做的拉面,开面馆至今已经不知道换了多少位兰州拉面师傅了。这也是迎乐园虽然品种多了,但招牌上依然是拉面馆的原因。迎乐园的汤面汤底是在开店时兰州拉面师傅带来配料基础上,高家母女自己琢磨改良的,增加了数味药料,而形成了有自己特色的汤底。
       迎乐园除了传统的兰州拉面外,最受欢迎也最具哈尔滨本土味道的就是打卤面。迎乐园在九十年代中期增加打卤面,卤子有茄子、豆角、尖椒肉等,每天早上最好,配上劲道的面条,美味又实惠,虽家常却是平民的美食。2009年受赵本山小品的启发又增加了苏格兰打卤面,卤子里有肉片、鸡蛋、木耳的,红卤卤的很是诱人。
       迎乐园虽然以面为主,但是凉拌菜也很丰富,最多的时候有30多种,每样装在小盘里,都放在整洁干净的凉菜档里任食客自选,肉食10元、素菜6元。其中老汤豆腐、豆腐干、油焖茄条、油焖尖椒老四样最有名,是迎乐园当家凉菜。
       从奋斗路到果戈里大街,儿童公园的童声笑语已淡去,城市的变化如此巨大,而迎乐园一直固守在儿童公园对面,只是再也听不到小火车的汽笛声。当年的孩子可能已经有了自己的孩子,迎乐园的门面也装修了象家快餐厅,但不变的也许只是记忆中的老味道。马佰琴说,附近的老邻居都经常到他家吃面。25年的坚持,可以让一家小面馆成为老面馆、一家有名的老面馆。
      价格单:红烧牛肉面14、红烧鸡肉面14、红烧排骨面14、鱼丸面14、香拌牛肉面14、茄子打卤面9、豆角打卤面9、尖椒肉卤面9、肉卤面9、麻酱面9、炸酱面7、兰州拉面7、麻辣面7、苏格兰打卤面10、鱼香炒面10、什锦炒面10、肉丝炒面10、油泼面10。
       地址:南岗区果戈里大街264号        电话:13069884884       美食地图坐标E4
 
老街上的老面馆——迎乐园 - 美食地图 - 非常美食地图
迎乐园创始人高秀民
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高秀民、马佰琴母女
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迎乐园老店
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迎乐园老店后厨
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兰州拉面师傅
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凉菜档
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建设街分店
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建设街分店菜单
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兰州拉面
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红烧排骨面
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红烧牛肉面
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麻辣面
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茄子打卤面
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老街上的老面馆——迎乐园 - 美食地图 - 非常美食地图
尖椒肉丝面 
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油泼面
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牛肉盖饭,建设街分店有售
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茄子肉卤
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苏格兰打卤面的肉卤
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油焖茄条
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油焖尖椒
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豆腐干
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老汤干豆腐
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酱牛肉
 
 
 
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