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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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贵州美食行之贵阳程肠旺  

2011-11-07 18:13:27|  分类: 美食中国行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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贵州美食行之贵阳程肠旺 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       肠旺面是贵阳的代表小吃,第一次在贵阳吃肠旺面是在宝山南路的刘记,食客不分老幼,堪称是贵阳的大众小吃。从镇远回到贵阳,第二次吃肠旺面,选择在龙井巷口的程肠旺吃,问下路,原来就在我们住宿的旅店附近,5分钟路程。
       程肠旺是贵阳肠旺面中的老字号,上世纪30年代,程肠旺的创始人程长清从四川随叔父到贵阳,在小吃店当学徒,练得一手肠旺面的手艺。1960年,程长清自立门户,在贵阳大同街口摆摊卖肠旺面,由于好吃实惠,从此有了“程肠旺”之称。改革开放后,程家是最早一批经营肠旺面的个体餐馆。
       程肠旺现在已从一个小吃铺发展成一家小酒家,除了招牌的肠旺面、辣鸡面,还衍生增加了肥肠火锅、辣鸡火锅、鸡非常火锅等。
       正宗的肠旺面除了面筋道外,还讲究肠子软、哨子脆、旺子嫩、红油清香而不腻。这几点程肠旺都具备,虽然贵阳人对肠旺面馆的评价不尽相同,但程肠旺保证会进入前几名,老字号的名气是时间积累出来的,也希望其后人别让招牌蒙尘。
 
贵州美食行之贵阳程肠旺 - 美食地图 - 非常美食地图
 
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肠旺面7元、辣鸡面7元、脆哨面7元、辣子排骨面7元、片鸡面7元、豆花面4.5元、加面1元、加旺1元、加肠3元、加哨3元、加辣鸡3元、加片鸡3元、加排骨3元、卤蛋1.5元、煎蛋1.5元、卤豆腐1元、加豆花1元
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肠旺面,猪肠处理的很干净
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辣鸡面
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筋道的面条
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