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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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请柬上的老饭店——哈尔滨泰华楼  

2011-11-26 13:42:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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请柬上的老饭店——哈尔滨泰华楼 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       老照片、老菜单、老请柬等作为老饭店的见证物,承载着历史,同时也记录下关于老饭店的信息。请柬是中国人传统的礼仪用品,旧时称为请帖,家庭喜宴、寿宴、商号开业、庆典或宴请重要客人,主人先要给宾客送去请柬,不仅是通知,更是表示尊重。
       自民国以来,很多大店、名店都自印请柬,提供给订制酒席的客人。早期哈尔滨的饭店规模都比较小,大饭店很少,自二十年代哈尔滨饭店业开始兴盛,大饭店陆续开设,设施、设备、服务都更为先进讲究,印有饭店名称的请柬也成为很多饭店的必备物品。
       这张请柬是哈尔滨著名的大饭店“十楼一号”之一“泰华楼”印制的,是一个叫“史寰亭”的人向“祥发当大号”发出的请柬。祥发当是一个当铺,此请柬应属于商务宴请。
       泰华楼是三、四十年代哈尔滨有名的京帮大饭店,开业于1935年,地址在道外北头道街13号,经理崔献廷,人员25人,资本金15837元,与致美楼同属八等一级。设有京菜部、南菜部、素菜部、小卖部,以京帮菜肴为主,著名厨师有人称“纪老八”的纪锡坤,名菜有扒三白、烧二冬、糟味冬笋等。
       泰华楼的老请柬属于纸质印刷品,采用红纸单色印刷,样式为中国传统的竖式对折页,宽10.8X长19.5cm。请柬封面印有泰华楼店名和地址电话,“祥发当大号”为手书,内页印有宴请时间和地点等字样,“史寰亭”的名字为手书。此请柬只注明月日,没有年份,时间为阳历六月十三号星期六下午六句钟,句钟是旧时的称呼,就是点钟。
       现在哈尔滨的饭店很少自印请柬了,很多传统都在消失,其实小小一张请柬也是一种文化的载体。
 
请柬上的老饭店——哈尔滨泰华楼 - 美食地图 - 非常美食地图
 
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