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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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通江街二香之芳香熏酱园  

2011-11-17 18:04:25|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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通江街二香之芳香熏酱园 - 美食地图 - 非常美食地图
 
       哈尔滨数量最多的饭店就是本地菜馆,规模在百八十米,经营品种上差别也不大,基本都是熏酱和大众溜炒。本地菜馆能经营很长时间的不多,十年已经是一大关,二十年以上则是经受时间和食客检验的老店了。
       通江街有两家二十年的老菜馆,店名里都有一个“香“字,在他们两家的菜单里你发现不了让你惊奇的菜名,都是哈尔滨人很熟悉的大众溜炒菜,口味也是家常的,哈尔滨人习惯用“香”来形容好吃,不求花哨新奇,就是吃个舒服。能20年不倒,一直保持菜肴品质是很重要的因素。
       芳香熏酱园1988年创店,最初就是一家普通小吃店,叫“芳香小吃”。店主臧红旗、于延芬夫妻是新华印刷厂工人,因单位并轨而下岗。为了生活,夫妻俩才开了这家小吃店,店址在通江街18号,现址斜对面,只有五、六张桌。臧红旗曾在松花江边码头上干过活,认识了一些航运系统的老厨师,学过一些厨艺,就自己上灶。当时通江街上私营饭店较少,芳香小吃虽只有几样熏酱和溜炒菜,但口味好,价格便宜,夫妻小店渐渐有了名气,积累了很多回头客。1995年搬到现址,扩大了营业面积,增加到17张桌,并且另雇了一名厨师和服务员。
       芳香的熏酱曾在通江街一带很有名,传统的有大肚、大肠、猪手、骨架等,以前都是先酱后熏,后来为了健康都改为只酱不熏了。
       芳香的特色菜扒茄子是臧红旗开店时的拿手菜,价廉味美,也是当时小店最早推出此道菜的,不是酱扒,而是过油后加酱油扒烧,如今这种做法很流行了。
       芳香的溜炒菜在哈尔滨众多本地菜馆中也属能“吃得住”的一批。锅包肉、软炸里脊、滑溜里脊、青椒肉段、溜双段、鱼香肉丝、红焖刀鱼、红焖鲫鱼、芹菜粉、酸菜粉……越是熟悉,越能辨高下,家常菜做好更不容易。
       地址:道里区通江街45号       电话:84693681、13836025364
 
通江街二香之芳香熏酱园 - 美食地图 - 非常美食地图
酱大肠、大肚
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酱大肚
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酱鸭舌
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酱骨架
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通江街二香之芳香熏酱园 - 美食地图 - 非常美食地图
酱骨棒
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通江街二香之芳香熏酱园 - 美食地图 - 非常美食地图
扒茄子
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红焖肉炖豆角土豆
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排骨炖豆角土豆
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尖椒干豆腐
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家常凉菜
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