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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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清真大红梅  

2010-08-16 11:00:03|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清真大红梅 - 美食地图 - 非常美食地图
清真大红梅 - 美食地图 - 非常美食地图
       对于大多数喜欢美食的人来说,面对全市大大小小的各色餐馆酒店,去道外解馋,去开发区请客恐怕就是最理想便捷的就餐选择了。淳朴怀旧的老道外,向来是哈市特色小吃的藏龙卧虎之地,大红梅的风味羊腿和羊排在三十年前就是老饕们津津乐道的美味。
       说起大红梅的历史,还要追溯到上世纪80年代初期,她的前身就是通达街70号的“通达回民饭店”,二层的小楼虽然破旧,但却每天却人气火爆,一位白发的老太太忙里忙外,她就是这家回民小店的创始人,现在大红梅店主的母亲。风味羊排、羊腿是小店的必食菜,当时的羊排羊腿都采用本地的笨羊,夏天的时候没有制冷设备,就将羊肉放在桌子上用电风扇吹风降温以防变质,条件虽然艰苦,独特的美味却得到了大家的认可。九十年代初的时候,在道外钱塘街开了新店叫“红梅餐馆”,九五年改为“大红梅”,九九年又正式注册了商标,目前共有五家分店,是哈市拥有最多连锁企业的回民餐饮名店。2010年4月,大红梅旗舰店入驻开发区鸿翔路,这也是道外清真老字号的一次华丽转身。
    “大红梅”旗舰店不论在装修风格、菜品品质还是服务质量上都有了很大的提升,环境好了,服务好了,菜品价格却依旧保持经济惠民的标准。
       大红梅的主打特色菜“风味羊腿”是采用内蒙古羔羊前腿,用独家秘制调料腌制,先煎后烤而成,外焦里嫩,不膻不腻,三十年来热销不衰,备受新老顾客的喜爱。“风味羊排”是选用新西兰阿兰池牌优质羊排煎制而成,肉厚软嫩,肉香淡雅,几乎是每桌必点。
    “回头”是大红梅的特色主食,它是用牛羊的骨髓拌馅,包成长方形状,烙成金黄色,薄薄的饼皮松脆可口,里面的肉馅香美细嫩,咬上一口都会吱吱地流油;
       羊汤是回头的最佳拍档,用羊肠、羊肚、肺子、伞带、奶渣等原料熬成的汤汁鲜浓可口,营养丰富,不仅是回民的最爱,也倍受很多汉族人的青睐。
       传统清真菜扒羊肉条选择用澳洲羊排作原料,肉质鲜嫩,肥肉少,菜品口感好,味道香;
       水爆肚是选用天然水发百叶,没有添加剂,绿色健康,筋道好吃有嚼头。
       旗舰店:开发区鸿翔路51号      电话:82320909  
       道外店:道外区北新街74号      电话:88949977
       道里店:道里区友谊路194号    电话:87653234
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风味羊排
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风味羊腿
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 烤鱼
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 水爆肚
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 扒羊肉条
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 羊蝎子
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 孜然心管
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酱小羊腿
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 熏酱多拼
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 羊汤
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