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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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营养美味混搭风 品味冰花煎饺  

2010-12-06 23:10:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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营养美味混搭风 品味冰花煎饺 - 美食地图 - 非常美食地图
营养美味混搭风 品味冰花煎饺 - 美食地图 - 非常美食地图
       双新酒店算是新阳路上的老店了,自1992年开业至今已有18年的历史。此店此前一直坚守在新阳路,行为低调,也很少主动宣传。可最近两年,却接连开了两家新店。入驻顾乡嘉茂广场三楼的这间“品味冰花煎饺”餐厅就是双新酒店继双新海鲜后推出的一个新的餐饮品牌。
    “品味冰花煎饺”中的“品味”一语双关,从店名可见此店定位于时尚餐厅,追求品味与格调。餐厅于2010年6月10日正式营业,采用店中店的经营模式,品牌形象是请哈尔滨著名设计师设计,内部装修走时尚小资路线,整个就餐环境雅致舒适。厨房是明厨,通透洁净,透过大玻璃,对厨房内师傅们的动作可以一览无余。不足之处是受商场中央空调影响,有噪音产生。
   “品味冰花煎饺”虽然是一家时尚餐厅,价位却很适合以家庭为对象的大众消费,大多数菜品价格不超过30元,虽然菜码不大,但份量适中。小菜码、低菜价,使人少用餐一样可以多点几道菜,品尝不同滋味。餐厅以卡座为主,包房只有3间,8-10人的聚餐最好提前预定
       既然以“品味冰花煎饺”为店名,“冰花煎饺”当然是主打了。哈尔滨有冰城之称,“冰花煎饺”虽然不是从哈尔滨发源的,却很有冰城味道。之所以称为“冰花”,是因每个煎饺的底边都连在一起,颜色金黄,宛如一朵朵盛开的花,就像冬天窗户上凝结的冰花一样,故有此名。煎“冰花煎饺”是选用的苏泊尔不粘锅,此种锅锅底有凸起的细小颗粒,煎出来的饺子间相连的覆膜呈现出不规则细小的网孔。煎饺的挂浆是用玉米粉、淀粉加蔬菜汁调制的,细心煎出的“冰花煎饺”,覆膜如纸,脆如酥、色如花、形态优雅、味道鲜美,口感嫩滑。目前有13种馅料的冰花煎饺,其中鲅鱼馅、三鲜馅尤为人喜爱。
       自从犀利哥火爆网络,混搭就成了一种流行时尚。
       品味冰花煎饺的菜品也紧跟流行呈现出混搭的食尚,鲁菜、粤菜、江浙菜,不同菜系的招牌菜你都可以在这里见到。鲁菜有哈尔滨人喜爱的传统老菜滑溜里脊海米葱、樱桃肉、火爆腰花;粤菜有经典的黑椒牛柳、豉汁蒸排骨,还有象烧汁鲈鱼、避风塘炒虾这种茶餐厅的流行菜;江浙菜有著名的东坡肉、清炖狮子头、油爆虾等。从其菜品选择上可见其用心,部分菜品是从双新海鲜搬过来的热卖菜,经受住了食客的检验。
       品味冰花煎饺不只是单纯菜系的混搭,在烹调上也追求相互融合搭配、老菜新作,如果醋小排,传统的糖醋汁改成果醋汁,不仅味道更柔和,也更讲究营养。锅包肉是哈尔滨的名菜,猪肉改成鸡胸脯肉,口感不变,热量却降低了。蛋白、牛奶、虾胶、玉米粒、火龙果小炒一下,营养丰富。黄瓜干和海蚬子这两种海陆食材一搭配,一道新颖的爽口咸菜就诞生了,搭配着冰花煎饺吃,别有风味。
       地址:道里区埃德蒙顿路38号嘉茂广场3楼     电话:0451-51686767
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