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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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水煮鱼变火锅,福渝江畔火锅鱼  

2010-11-23 18:30:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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先吃鱼片后涮火锅的火锅鱼 - 美食地图 - 非常美食地图
       水煮鱼、酸菜鱼都是上世纪九十年代才开始流行的川菜,如果非得追究其源头,那就是四川的的火锅鱼。哈尔滨的麻辣鱼锅不少,如开了多家分店的唐老鸭,吃法都是把鱼分段下在锅底里,先吃鱼肉、再涮火锅。虽然味道不错,但哪有吃鱼片来的过瘾。只有鱼片,才会吃出鲜嫩爽滑的感觉,在辣汤或酸汤里,或麻辣、或酸辣,诱惑着味蕾,让人胃口大开。
       杭州有家著名的丁哥黑鱼馆,就是把黑鱼肉片成鱼片,做成麻辣、酸辣、番茄等味型,很受欢迎。当时四个人去吃,点了麻辣、酸菜、番茄三种,最后吃的干干净净,不亦乐乎。  
       一直期待哈尔滨能有这样专门吃鱼片的店,最近开业的这家福渝江畔火锅鱼涮的就是鱼片。其实这家店装修时就开始关注了,据说老板有秘制锅底的配方,是地道的重庆鱼锅口味。
       福渝江畔有四种鱼锅,分别是双味鱼锅、麻辣鱼锅、酸菜鱼锅、番茄鱼锅。双味的是鸳鸯锅,麻辣和酸菜各半。麻辣鱼锅可以根基食客的要去加麻加辣。目前有五种鱼可供选择,鲤鱼22元/斤,草鱼28元/斤,三道鳞22元/斤,黑鱼32元/斤,中华鲟68元/斤。
       福渝江畔的三种口味的鱼锅,都是冷锅上来,先吃鱼片,与吃水煮鱼、酸菜鱼没太大区别。这三种鱼锅的共同点就是料重味浓,因为吃完鱼片后,要添汤,接着开始涮火锅,料不足,涮火锅时就不够味了。
       地址:道里区抚顺街30号         电话:0451—83169588
先吃鱼片后涮火锅的火锅鱼 - 美食地图 - 非常美食地图
先吃鱼片后涮火锅的火锅鱼 - 美食地图 - 非常美食地图
 
先吃鱼片后涮火锅的火锅鱼 - 美食地图 - 非常美食地图
双味鱼锅
水煮鱼变火锅,福渝江畔火锅鱼 - 美食地图 - 非常美食地图
 
水煮鱼变火锅,福渝江畔火锅鱼 - 美食地图 - 非常美食地图
 
水煮鱼变火锅,福渝江畔火锅鱼 - 美食地图 - 非常美食地图
 
先吃鱼片后涮火锅的火锅鱼 - 美食地图 - 非常美食地图
 
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番茄鱼锅
先吃鱼片后涮火锅的火锅鱼 - 美食地图 - 非常美食地图
 
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舞面
先吃鱼片后涮火锅的火锅鱼 - 美食地图 - 非常美食地图
鱼档
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