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非常美食地图

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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老北国饭店(鸡参包子铺)  

2009-10-17 12:59:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老北国饭店(鸡参包子铺) - 美食地图 - 非常美食地图

老北国饭店(鸡参包子铺) - 美食地图 - 非常美食地图

       老 北国饭店(原名鸡参包子铺)    地址:香坊区农林五道街     电话:82168472

       一个新开张不久的小馆子,以鸡参包子为店名,当然当家主食就是鸡参包子,而且也只有这一种馅,每个一元。要上几个味道鲜美的鸡参包子,配上一碗才卖4块钱的汆丸子汤,是不错的早餐和午餐。

       鸡参包子曾经是哈尔滨著名的国营饭店——松滨饭店的特色主食,馅料为鸡肉、猪肉、海参,口味类似于三鲜馅。现在松滨饭店早已停业多年,打着松滨饭店招牌的民间小馆也有三家了。海参已经不是当年的价格了,鸡参包子里的海参也想当然的被海茄子代替了。

       小店的特色菜也值得推荐,除了明档上看着就有食欲的红焖丸子、原汁排骨、猪手、豆腐和自制的烧鸡、金丝卷……炒菜要特别介绍“炒肥瘦”和“酱爆猪肝”。

       炒肥瘦是道东北老菜了,现在做的馆子不多,现将做法公布如下:

       主料 :煮熟的猪五花肉、生猪精肉各150克       配料:大葱白50克
       调料:姜、蒜、酱油、精盐、料酒、花椒水、味精、清汤、湿淀粉、熟豆油
       制法:1.将五花肉切成长方薄片,放入沸水锅内焯一下捞出;猪瘦肉也切成薄片,大葱白切斜刀块,姜切细丝,蒜切小片。2.勺内放入底油烧热,放入猪瘦肉片炉炒变色后放葱、姜、蒜炉炒几下,再放入熟五花肉片,添少许汤、加酱油、精盐、料酒、花椒水,烧开后,用湿淀粉勾芡,淋明油装盘即成。
       特点:白肉不腻,瘦肉不柴,口味咸香。

鸡参包子铺 - 美食地图 - 非常美食地图

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