注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

日志

 
 
关于我

本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

网易考拉推荐

广东小美食 很小很正宗  

2009-08-15 14:09:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图二店店面

哈尔滨和广东一北一南,直线距离也有3000多公里了,虽然世界都成地球村了,但是在哈尔滨吃到正宗的广东早茶也不是“信手拈来”,特别是能经常吃到价廉味美的广东早茶则更不容易了。

哈尔滨比较著名的广式餐厅,如皇牌名粥、满堂红避风塘,还有一些港式茶餐厅都是消费比较高的场所,所以一提到广东早茶,价格一般不菲。

原本为广东人日常生活习俗的早茶,在哈尔滨也象粤菜海鲜一样,生猛起来,成了高档高消费的了。

第一次听到“广东小美食”的名字,本以为也是一家消费很高的粤式餐厅。可到了“广东小美食”门前,就颠覆了想法,这里真的是一家“小美食”,因为店面确实很小。

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图一店店面

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图一店内景

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图一店柜台和后厨

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图一店柜台

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图二店店内

他的第一家店,在2008年开业,店面不会超过10平方米,只有两张正式的餐桌,新开的第二家店也不过是多了四张餐桌而已。第一家店以外卖为主,粤式点心、甜品等,第二家店则能提供象煲仔饭这样的正餐了,但是你要是在饭口时点上两份煲仔饭,那就抱歉了,两份不卖,因为后灶只有两个炉眼,一个要留着煲粥。

广东小美食是皇牌名粥的厨师长从皇牌名粥退出后,开设的一家经营广东点心、甜食、粥粉面、煲仔饭等粤式风味的小店。广东小美食的招牌上注明了提供的品类有:早餐、宵夜、粥粉面、点心、甜品。

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图菜单

广东小美食虽然不是经营了十几年以上老店,但和哈尔滨美食地图收录的小店类似,都是店小不起眼,却好吃又便宜的。16元的煲仔饭是小店里最贵的了,称其为家常和平民的广东小美食了,就不足为奇了。

粤式点心的“四大天王”:虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞,在广东小美食都可以品尝到,尤其推荐虾饺和干蒸烧卖。

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图

虾饺,是广东茶楼、酒家的传统点心。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

广东小美食的虾饺,外形美观,咬上一口,就能见到里面的鲜嫩虾仁,味道鲜美爽滑,美味可口。

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图

干蒸烧麦,是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。在20世纪30年代,就风靡广东各地,现在是岭南茶楼、酒家茶市必备之品。

广东小美食的干蒸烧麦个大肉多,在猪肉做馅的烧麦上还顶着一个大虾仁,吃起来是色鲜味美,爽而不腻。

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图

叉烧包是广东具代表性的点心之一,以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

广东小美食的叉烧包卖相很不错,里面的叉烧味道也对,就是面皮厚了些,叉烧少了点。

广东小美食的广式蛋挞、榴莲酥、菠萝酥、双皮奶等点心甜品则是最受欢迎的外卖小点了。

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图榴莲酥

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图菠萝酥

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图叉烧酥

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图韭菜肉煎饺

除了粤点,粥粉面也是考校店家菜品是否地道的关键,广东小美食有七种粥,十二种粉面。

粥有皮蛋瘦肉粥、五香咸骨粥、生滚猪肝粥、生滚滑鸡粥、鲜滑海鲜粥、鲍味螺片粥,皆以绵软顺滑的粥底,配上不同肉、鱼、蛋类,再以青嫩葱花佐之,撒上一小勺胡椒粉,喝来绵糯爽甜,鲜味浓郁。

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图鲍味螺片粥

河粉是广东著名的小吃,因1860年左右源自广州沙河,因而得名。河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图

广东小美食的河粉有干炒牛河粉、韭黄炒河粉、牛腩汤河粉等,以前还有过烤鸭汤河粉,但是现在不做了。

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图

煲仔饭也是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,可惜广东小美食只有腊味煲仔饭和榄菜排骨煲仔饭,虽然不是用瓦煲,而是用砂锅,但是却严格按照广式煲仔饭烹饪方法制作,点一煲,得等20-30分钟。广式煲仔饭是要把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。吃的时候,最不能放过的就是锅巴,虽不如瓦煲的锅巴好,但也很脆很有滋味。

广东小美食,很小却很正宗,在哈尔滨消费较高的广式早茶简餐因有广东小美食而进入了平常百姓家。

一店  地址:南岗区革新街46号张家粥铺对面

二店  地址:南岗革新街潘记粥铺旁

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图风爪

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图豉汁蒸排骨

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图白灼西生菜

广东小美食 很小很正宗 - 美食地图 - 非常美食地图木瓜炖银耳

 

  评论这张
 
阅读(4876)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017